Table des matières:
La protéine de lactosérum, une forme de protéine fabriquée à partir de lait, est une excellente source de protéines pour les personnes de tout âge. Les produits de protéines de lactosérum de consommation sont fabriqués sous forme de concentré de protéines de lactosérum, d'isolat de protéines de lactosérum et de protéines de lactosérum hydrolysées.
Vidéo du jour
Source de protéines de lactosérum
Vingt pour cent des protéines du lait sont sous forme de protéines de lactosérum, les 80 pour cent restants proviennent de la caséine. Lorsque la protéine de lactosérum est fabriquée, la première étape consiste à changer le lait en caillé et en lactosérum. Une fois que cela se produit, le lactosérum est séparé du caillé, après quoi il est transformé en concentré de protéine de lactosérum, en isolat de protéine de lactosérum ou en protéine de lactosérum hydrolysée.
