Qu'est-ce que Cerise d'Acerola?

Les cerises d'acérola fournissent plus de vitamine C que toutes les autres sources de nourriture, selon le département de l'agriculture des États-Unis. Le jus d'acérola est une source si riche que MedlinePlus met en garde contre la consommation de jus si vous prenez également des suppléments de vitamine C. Que vous les connaissiez sous le nom de cerises d'acérola ou par l'un de leurs autres noms, comme la cerise de Barbade et la cerise de l'Inde occidentale, vous les trouverez seulement comme suppléments ou dans les jus parce que les fruits frais sont hautement périssables.

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Notions de base sur les cerises d'Acerola

Les acérola à feuilles persistantes prospèrent dans les climats chauds d'Amérique du Sud, d'Amérique centrale, de Californie, du Texas et de Floride. Les fruits de l'arbre atteignent un diamètre de 0,5 à 1 pouce et se transforment en cerises rouges vives. Les cerises se détériorent rapidement après leur cueillette, avec des changements désagréables perceptibles dans les 4 heures suivant leur récolte. Ils fermentent rapidement et deviennent inutilisables dans les 3 à 5 jours. Lorsqu'elles sont congelées, elles ont tendance à se décomposer lorsqu'elles dégèlent, elles sont donc mieux utilisées dans les confitures, les sirops et les jus.

Faible en calories et sans gras

Une portion de 1 tasse de cerises acerola crues contient 31 calories sans gras, 7,5 grammes de glucides totaux et 1 gramme de fibres. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis ne communique pas la teneur en sucre des cerises d'acérola crues. Cependant, une portion de 1 tasse de jus d'acérola brut contient 11 grammes de sucre, donc presque tous les 12 grammes de glucides totaux du jus proviennent de sucres naturels. Une tasse du jus contient 56 calories et conserve presque 1 gramme de fibres.

Meilleure source de vitamine C

Le jus d'acérola frais contient 13 fois plus de vitamine C qu'une portion égale de jus d'orange. Vous obtiendrez 1, 644 milligrammes de vitamine C à partir de 1 tasse de fruits frais et 3, 872 milligrammes de 1 tasse de jus. Ces valeurs dépassent de loin l'apport journalier recommandé de 75 milligrammes pour les femmes et de 90 milligrammes pour les hommes. Il est rare d'éprouver des effets secondaires d'obtenir trop de vitamine C, bien que des problèmes communs tels que la diarrhée, la nausée et les crampes puissent survenir, selon l'Office of Dietary Supplements. Prendre de grandes quantités de suppléments peut augmenter votre risque de développer des calculs rénaux. Pour éviter les problèmes de santé potentiels, les adultes ne devraient pas consommer plus de 2 000 milligrammes par jour, les mises en garde de l'Office of Dietary supplements.

Plus de nutriments

Savourez 1 tasse de jus d'acérola et vous obtiendrez 1 232 unités internationales de vitamine A, principalement sous forme de bêta-carotène. La même portion de baies fraîches a environ la moitié de cette quantité. Le jus est également une bonne source de fer, tandis que le jus et les fruits contiennent de petites quantités de potassium, de magnésium et de folate. Si vous pouvez trouver les fruits frais, les cerises acerola contiennent des flavonoïdes, qui ont des qualités antioxydantes.Malheureusement, la plupart des flavonoïdes sont perdus lorsque les cerises sont transformées en jus, selon un rapport publié dans le numéro de juin 2009 du "Journal of Food Composition and Analysis". "