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Un OGM, ou organisme génétiquement modifié, peut être défini comme une plante ou un animal créé ou modifié par génie génétique. Cette technologie permet à l'ADN d'une espèce d'être transféré dans une autre espèce. Plusieurs cultures majeures des États-Unis sont en grande partie composées de versions génétiquement modifiées de leurs contreparties traditionnelles. Grains, pour la plupart. ne sont pas génétiquement modifiés.
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Les grains ne sont pas à haut risque
Le projet sans OGM énumère huit cultures ou aliments considérés comme «à risque élevé» en raison de leur utilisation généralisée. Ces cultures comprennent la luzerne, le soja, la papaye, le coton, le maïs, le canola, la betterave à sucre et la courgette. Le maïs, le coton, le canola, le soja et la betterave à sucre sont particulièrement répandus, avec une domination des cultures d'environ 90 pour cent ou plus. Il n'y a pas de cultures céréalières considérées comme à haut risque d'être génétiquement modifiées.
Grains surveillés
Le projet sans OGM énumère également un certain nombre de cultures contrôlées qui ont le potentiel de devenir contaminées par la pollinisation croisée d'autres cultures génétiquement modifiées. Dans certains cas, des versions génétiquement modifiées de ces cultures ont été élaborées mais ne sont pas actuellement utilisées dans la production parce qu'elles n'ont pas reçu l'approbation du Département de l'agriculture des États-Unis. Parmi ces cultures sont le blé et le riz.
GM Blé
La société biotechnologique et agricole Monsanto a développé du blé génétiquement modifié, mais l'USDA doit encore l'approuver. Des cas de contamination par du blé génétiquement modifié ont été signalés dans des champs de blé traditionnels. Ces incidents sont toutefois isolés et ne présentent pas de risque élevé pour les consommateurs moyens qui souhaitent éviter le blé génétiquement modifié.
Riz doré
Une variété de riz génétiquement modifié connu sous le nom de riz doré est en développement depuis les années 1990. Ce riz a été conçu pour produire de la pro-vitamine A, un moyen de corriger les carences en vitamine A dans les pays en développement. Le riz doré peut être capable de contaminer le riz traditionnel par pollinisation croisée. Ce riz, cependant, n'est pas utilisé aux États-Unis.
Grains sans risque
Il existe un certain nombre de grains pour lesquels aucune variété génétiquement modifiée n'existe et il n'y a aucun risque de contamination pour ces cultures.Si vous voulez être sûr à 100% que vous consommez des céréales sans OGM, vos options incluent l'amarante, l'orge, le sarrasin, le boulgour, l'einkorn, le farro, le grano, le kamut, le millet, l'avoine, le quinoa, le seigle, le triticale.
