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Ceux qui suivent un régime végétalien ne consomment aucun produit animal. Parmi les aliments qui sont interdits sur ce régime sont les produits laitiers fabriqués à partir de lait de vache, comme la crème sure. Cependant, pour certaines recettes ou comme condiment, vous cherchez peut-être une substitution végétalienne à la crème sure. Il existe plusieurs options disponibles qui offrent une cohérence et une saveur similaires.
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Yogourt de soja
Selon le site Web de Vegetarian Kitchen, le yogourt de soja est un substitut à la crème sure acceptable, tout comme le yogourt ordinaire, fabriqué à partir de lait de vache, est souvent utilisé comme substitut. Utilisez du yogourt de soja ordinaire, non aromatisé et non sucré, en particulier si vous l'utilisez pour une recette de trempette, de sorte qu'il ne se heurtera pas avec les autres ingrédients tels que les herbes, les légumes hachés et / ou les mélanges d'assaisonnement. Le yogourt nature au soja fonctionne également bien dans les recettes de vinaigrette et peut être substitué à la crème sure en utilisant un ratio de 1: 1.
Silken Tofu Purée
Le site Web de Go Dairy Free recommande de remplacer le tofu soyeux par un substitut de crème sure. Choisissez le tofu soyeux pour de meilleurs résultats. Le tofu soyeux ferme a une consistance semblable à celle de la crème sure épaisse et crémeuse lorsqu'il est mélangé. Si elle est trop épaisse, vous pouvez l'éclaircir avec une très petite quantité de crème non laitière. Parce que le tofu est fade, il prend les saveurs des autres ingrédients lorsqu'il est utilisé dans les recettes.
Crème de tofu aigre
Alors que la purée de tofu soyeux peut être utilisée comme substitut de la crème sure, le "jazzer" lui donne une meilleure saveur de crème sure. Go Dairy Free propose une recette de crème sure au tofu, dont l'une nécessite un 8 oz. paquet de tofu soyeux ferme, 3 c. jus de citron ou 1,5 c. vinaigre, 2 c. huile d'olive, 1. 5 c. miel, sirop d'érable ou sucre et 1/8 c. sel de mer. Purée tous ces ingrédients ensemble et diluer le mélange avec 1 cuillère à soupe. lait de soja ou crème, si désiré.
