Symptômes d'allergie au crabe

L'allergie aux mollusques et crustacés, y compris le crabe, est autodéclarée par 2,5% des adultes américains et 0,5. Pour cent des enfants américains, selon un rapport de Décembre 2010 publié dans "Le Journal of Allergy and Clinical Immunology. "Considérée comme une allergie à vie, les symptômes sont variés - allant de légère à la vie en danger - et les symptômes d'allergie aux fruits de mer ont tendance à être plus grave par rapport aux autres allergènes alimentaires. En plus de manger du crabe, toucher les coquillages ou même inhaler des vapeurs de cuisson ou des particules de crabe peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles.

Vidéo du jour

Symptômes d'allergie courants

Une réaction allergique se produit lorsqu'une personne allergique est exposée à une protéine spécifique ou à un allergène, et que la réponse immunitaire subséquente libère des histamines, qui produit les symptômes classiques d'allergie. Les symptômes d'allergie au crabe ne sont pas différents de la réaction allergique à tout mollusque, et les symptômes courants comprennent: - Gonflement des lèvres, de la bouche, de la gorge ou du visage, ou sensation de picotement dans la bouche. - Les effets de la peau tels que l'urticaire - rouge, gonflé et démangeaisons de la peau. - Les symptômes gastro-intestinaux, y compris les vomissements, les crampes d'estomac, l'indigestion ou la diarrhée. - Les problèmes respiratoires, y compris la toux, une respiration sifflante ou un essoufflement.

Connexion au lieu de travail

Pour les personnes allergiques, les mollusques et les crustacés contiennent des allergènes puissants, et les symptômes peuvent provenir du contact avec la peau ou de l'inhalation. Lorsque le crabe est transformé ou cuit en quantité, les allergènes en suspension dans l'air peuvent être abondants et ceux qui sont allergiques ont souvent des symptômes respiratoires ou cutanés. L'exposition professionnelle dans les usines de transformation de fruits de mer est connue pour provoquer une réponse allergique, même chez les travailleurs sans allergies préalables, selon un rapport de septembre 2011 dans "Occupational and Environmental Medicine". L'exposition cutanée est également fréquente chez les employés travaillant avec le crabe, et une dermatite de contact allergique - une réaction allergique qui provoque une éruption cutanée et des lésions cutanées - peut survenir chez ces travailleurs.

Connexion de l'asthme

Bien que les allergies et l'asthme soient des états différents, les deux impliquent le système respiratoire et sont liés à une réaction excessive de la réponse immunitaire du corps. Il n'est donc pas surprenant que l'exposition environnementale et professionnelle au crabe ou à d'autres produits de la mer, comme chez les travailleurs de la transformation des fruits de mer, puisse déclencher l'asthme. L'asthme professionnel peut également se produire chez les travailleurs de la restauration en raison de l'exposition aux allergènes en suspension dans l'air. Les symptômes de l'asthme comprennent une respiration sifflante, une oppression thoracique, des difficultés respiratoires et de la toux. Les symptômes peuvent commencer quelques minutes après l'exposition et disparaître 1 à 2 heures après l'absence du lieu de travail, mais les symptômes peuvent également être retardés plusieurs heures après l'exposition.

Anaphylaxie

L'anaphylaxie est une réaction allergique grave, potentiellement mortelle, qui peut survenir chez les personnes qui ont des allergies au crabe et à d'autres mollusques.Les symptômes de cette réponse potentiellement mortelle sont soudains et affectent tout le corps. Généralement, une baisse de la pression artérielle se produit avec la peau rougissement, des éruptions cutanées, un gonflement des tissus et des articulations, une respiration sifflante, des nausées, des crampes abdominales, un pouls rapide, des convulsions et des évanouissements. Les personnes allergiques au crabe doivent recevoir des soins médicaux immédiats dès l'apparition de ces symptômes.

Avertissements

Selon un article publié dans le numéro de juin 2011 de l'allergie clinique et translationnelle, les allergies aux crabes et autres mollusques peuvent être difficiles à diagnostiquer, car certaines réactions aux fruits de mer peuvent être déclenchées par des toxines marines, des bactéries, parasites ou des virus - mais provoquent des symptômes similaires à de vraies réactions allergiques. Si vous pensez avoir une réaction allergique au crabe, en raison des réactions croisées potentielles, évitez d'utiliser d'autres mollusques et crustacés jusqu'à ce que vous discutiez de la gestion de vos allergies avec votre allergologue. Gardez à l'esprit que même de petites quantités de crabe - qu'elles soient consommées, en suspension dans l'air ou par contact avec la peau - peuvent provoquer une réaction chez les personnes allergiques. Même lorsqu'il n'y a pas de présence évidente de crabe dans le plat, une contamination croisée peut se produire au moment où la nourriture est préparée, préparée ou cuite. Si vous avez une allergie au crabe, votre allergologue vous guidera sur le traitement à domicile, et quand chercher des soins médicaux d'urgence. Cependant, demandez des soins médicaux d'urgence si vous présentez des symptômes de choc anaphylactique.