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L'Institut national des troubles neurologiques et des accidents vasculaires cérébraux rapporte que les aliments et les ingrédients dans les aliments jouent un rôle dans environ 50 pour cent des migraines. L'Institut rapporte que la cause des maux de tête est souvent complexe. La consommation de sucre peut être l'un des facteurs qui conduisent à des maux de tête, mais c'est un sur lequel nous avons un certain contrôle.
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Activité artérielle
La douleur causée par un mal de tête résulte de la perte d'oxygène due à la constriction des artères autour du cerveau. Cette constriction est souvent causée par des changements soudains dans les niveaux de glucose sanguin, la nourriture transportée par le sang vers les cellules du cerveau avec de l'oxygène. Dans des circonstances normales, l'apport de glucose est maintenu constant par l'insuline créée dans le pancréas; mais quand le système échoue, les artères s'accrochent, essayant de forcer plus de flux. Un mal de tête est le signal du cerveau qu'il est en détresse.
Sucre
Le sucre est un glucide simple; il se traduit immédiatement en glucose sanguin. Le sucre raffiné, le fructose dans les fruits, le lactose dans le lait et le sirop de maïs que nous mettons sur les crêpes sont tous de simples glucides. Les glucides complexes - les grains entiers comme la farine, la farine d'avoine et le riz ainsi que de nombreux légumes - prennent plus de temps à se transformer en glucose et à entrer dans le sang progressivement, sur une plus longue période de temps.
Hypoglycémie
Les cellules dont le glucose est insuffisant sont incapables de traiter les aliments et l'oxygène dans un état appelé hypoglycémie. La National Headache Foundation (NHF) dit que les personnes souffrant de migraine ont souvent envie de glucides avant ou pendant une attaque, un signe d'hypoglycémie. L'hypoglycémie est le «crash» après un surdosage - souvent constitué d'une grande partie de glucides simples comme le sucre - qui contraint les artères à spasme et retenir l'oxygène des cellules du cerveau, ce qui entraîne des crampes douloureuses que nous appelons un mal de tête.
Signification
L'AHA rapporte que les Américains consomment près de 355 calories de sucres extrinsèques et intrinsèques, la plupart d'entre eux sous forme de glucides simples par jour. Considérant que 100 à 150 calories par jour seraient une quantité raisonnable, cela signifie que les Américains s'engagent régulièrement dans le type de festin de sucre qui conduit à l'hypoglycémie. Selon le NHF, le résultat peut être «étourdissements, faiblesse, maux de tête, transpiration et changement de niveau de conscience si la condition est suffisamment grave. "
Signaux et Conséquences
Bien que le sucre ne provoque pas de maux de tête directement, sa surconsommation déclenche le processus qui les provoque.Il est logique de contrôler combien de sucre est dans la nourriture que nous consommons si ce n'est que pour réduire le risque de maux de tête. Avec la prise de sucre contrôlée, la douleur de mal de tête peut fournir un avertissement précoce aux conditions sérieuses liées aux niveaux incontrôlés de sucre de sang, comme l'AVC ou le diabète.
