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Selon l'Institut canadien du sucre (ISC), le saccharose est un glucide naturellement présent dans la nature. Le saccharose est transformé en sucre de table et utilisé dans de nombreux aliments parce qu'il est savoureux, hautement disponible, peu coûteux et simple à transformer. Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande de limiter le sucre ajouté (saccharose) dans l'alimentation. Le sucre est riche en calories mais offre peu de nutriments essentiels. Les personnes qui consomment des quantités excessives de sucre sont à risque de prendre du poids, et les enfants qui mangent beaucoup de sucre ont une incidence plus élevée de caries dentaires.
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Fruits et légumes
Le saccharose est naturellement présent dans tous les fruits et légumes. La canne à sucre et la betterave à sucre ont les plus fortes concentrations de saccharose et sont les sources les plus courantes de sucre de table blanc. Les fruits en conserve, certains fruits secs, les confitures et les gelées contiennent du saccharose.
Produits laitiers
Le saccharose ne se trouve pas naturellement dans le lait. Il est cependant utilisé pour sucrer les produits laitiers comme la crème glacée, le yogourt et le sorbet.
Boissons
Les boissons gazeuses, les jus et les boissons aromatisés artificiellement, le café et le thé sucrés, le lait aromatisé et les mélanges alcoolisés contiennent du saccharose. Le CSI indique que le sucre est également utilisé dans le processus de fermentation de certains alcools, tels que le vin.
