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Les piments jalapenos sont une variété chaude de piments chili, classés en 2, 500 à 5 000 unités Scoville. Les unités Scoville mesurent la chaleur des piments chili et varient de zéro à 500 000. La capsaïcine, ou huile de chili, est ce qui donne leur chaleur aux piments jalapenos et autres piments et se trouve sur la membrane centrale interne du poivre. Manger ou travailler avec des piments jalapenos peut provoquer une sensation de brûlure grave sur la peau ou dans la bouche. Il est possible de trouver un soulagement d'une brûlure de jalapeno de plusieurs façons, y compris l'application de lait, de jus de citron et de compresses froides.
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Lait
Éviter une brûlure jalapeno sur la peau ou dans la bouche est aussi simple que de boire du lait ou de le frotter sur la brûlure. Selon General Chemistry Online, le lait contient de la caséine, une phosphoprotéine qui élimine la capsaïcine des sites de liaison des récepteurs nerveux dans la bouche. L'application de lait sur la peau est tout aussi efficace puisque la caséine agit presque comme un détergent sur les molécules de capsaïcine. La caséine dans le lait représente environ 3 pour cent du lait. Le chocolat au lait et quelques haricots et noix contiennent également de la caséine, mais il n'y a aucune preuve anecdotique ou scientifique suggérant que ceux-ci peuvent aider à diminuer la douleur d'une brûlure de jalapeno.
Jus de citron
Skinverse. com dit une brûlure sur la peau ou dans la bouche d'un jalapeno peut être contrée par l'application de jus de citron ou de lime. L'acide citrique dans le jus de citron et de lime neutralise l'alcalinité du jalapeno dans la capsaïcine. Utilisez le jus comme un bain de bouche ou tamponner la peau affectée pour réduire la douleur.
Compresses froides
Bien que la capsaïcine soit insoluble dans l'eau froide, l'application de compresses froides sur la zone brûlée peut tout de même apporter un soulagement en engourdissant la zone. Si l'œil est affecté par le fait d'avoir du jus de jalapeno dans la région ou de se frotter l'œil avec des mains brûlées, rincer immédiatement l'œil avec de l'eau.
