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Les sucres simples et les amidons sont tous les deux des hydrates de carbone et contiennent tous les deux le glucose moléculaire, également appelé sucre dans le sang. Le glucose est une molécule biologique très importante, car c'est la principale source d'énergie du cerveau et une source d'énergie importante pour toutes les cellules du corps. Le système circulatoire permet de déplacer le glucose hors du tube digestif et dans les cellules du corps.
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Fonction
La principale fonction de la biomolécule glucose est de fournir de l'énergie aux cellules. Les cellules du corps absorbent le glucose du sang et le brûlent chimiquement, produisant des molécules d'énergie qu'ils peuvent utiliser pour remplir leurs fonctions cellulaires. Certaines cellules, comme celles du foie et des muscles, stockent le glucose et le libèrent à jeun. Dans leur livre "Biochemistry", Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell décrivent le glucose comme la plus omniprésente des molécules de glucides.
Problèmes de transport
Pour déplacer le glucose du tube digestif, où il se trouve après un repas, dans les cellules du corps où il est utilisé, le glucose doit traverser plusieurs membranes cellulaires. Puisque le glucose est soluble dans l'eau alors que les membranes cellulaires sont faites de matière grasse, le glucose ne peut pas traverser les membranes cellulaires seul. Au lieu de cela, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son texte, "Physiologie humaine", les molécules transporteurs doivent le transporter dans et hors des cellules. Toutefois, le glucose se dissout facilement dans la circulation sanguine.
Absorption
Le glucose se déplace d'abord dans la circulation sanguine après absorption par l'intestin. Des transporteurs cellulaires spécialisés, appelés transporteurs d'hexose dépendant du sodium, transportent le glucose à travers les cellules qui tapissent le tractus intestinal, expliquent les Drs. Campbell et Farrell. Une fois à travers la muqueuse intestinale, le glucose est libre de se dissoudre dans le sang et se déplace autour du corps. Les transporteurs intestinaux agissent rapidement, de sorte que la glycémie augmente rapidement après un repas contenant des hydrates de carbone. L'action de pompage du cœur distribue ensuite le glucose sanguin absorbé dans les intestins à chaque partie du corps.
Absorption cellulaire
Bien que le glucose dans le sang puisse atteindre toutes les cellules du corps, il ne peut pas y pénétrer - pénétrer dans les cellules nécessite de traverser une membrane cellulaire, ce que le glucose ne peut pas faire seul. Le glucose de la circulation sanguine pénètre dans les cellules à l'aide de deux protéines. Le premier, explique le Dr Sherwood, est appelé un transporteur de glucose, ou protéine GLUT. La deuxième est l'hormone insuline, que le pancréas libère dans le sang pour aider les cellules à absorber le glucose du sang.
Expert Insight
Comme les cellules ont besoin d'insuline pour absorber le glucose du sang et que les cellules ont besoin de glucose pour satisfaire leurs besoins énergétiques, il est possible que les cellules «meurent de faim», même en présence de glucose. l'insuline est manquante.Ceci, explique le Dr Gary Thibodeau dans son livre «Anatomie et physiologie», est la base médicale du diabète de type 1, ou diabète sucré. Si le pancréas ne produit pas d'insuline, les cellules sont incapables d'accéder au glucose dans la circulation sanguine, ce qui entraîne divers symptômes, notamment des dommages cellulaires et la mort.
