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Un régime liquide épaissi au miel est le plus approprié pour les personnes qui éprouvent, dans une certaine mesure, de la difficulté à avaler. La fonction de déglutition désordonnée ou les patients souffrant de dysphagie nécessitent des liquides de consistance modifiée pour éviter l'aspiration en buvant. Selon le degré de dysphagie, il existe plusieurs niveaux de consistance, allant du non épaissi au pudding épais. Les liquides épaissis au miel sont ceux qui collent aux parois d'une tasse comme du miel et versent très lentement.
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Types
Selon "ASHA Reader", la viscosité est une propriété des solides, des liquides et des gaz qui représente leur résistance à l'écoulement. Alors que presque tous les liquides alimentaires sont considérés comme «minces» ou ont une faible viscosité, ils représentent le plus grand risque d'aspiration dans les voies respiratoires. SpectrumHealth. org dit que les liquides épaissis au miel sont définis comme des liquides qui recouvrent la cuillère. Ils sont versables, mais pas coulants. Presque tous les liquides peuvent être épaissis à cette consistance. Vous pouvez acheter des agents commerciaux ou épaississants pour obtenir la consistance désirée de miel. Les ingrédients épaississants à la maison comprennent des céréales pour bébés, des flocons de banane, de la fécule de maïs, des flocons de pomme de terre instantanés, de la poudre de gélatine non aromatisée et des fruits en purée tels que les aliments pour bébés.
Objectif
Comme l'explique l'Institut national de la surdité et d'autres troubles de la communication, les personnes souffrant de dysphagie ont de la difficulté à avaler. Il existe différents niveaux de dysphagie; alors que certaines personnes peuvent être complètement incapables d'avaler, d'autres peuvent avaler des consistances spécifiques mieux que d'autres. La dysphagie est le résultat de toute condition qui affaiblit ou endommage les muscles et les nerfs utilisés pour la déglutition. La maladie de Parkinson, la paralysie cérébrale, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, les infections et les malformations congénitales sont tous associés à la dysphagie. Quoi qu'il en soit, manger et boire devient un défi, ce qui rend difficile de consommer suffisamment de calories et de liquides pour nourrir le corps.
Liquides alimentaires
Les patients atteints de dysphagie nécessitent souvent une modification non seulement de la consistance liquide mais aussi de la consistance des aliments. Le système de santé de l'Université de Virginie stipule que les personnes qui éprouvent de la difficulté à avaler des liquides ne reçoivent pas toujours suffisamment de liquides par jour. Par conséquent, il recommande de boire entre six et huit tasses de liquides chaque jour. Même si un liquide peut être épaissi, il est toujours considéré comme faisant partie de l'apport hydrique total. Une autre recommandation pour les patients est de consommer lentement les aliments et les boissons en position verticale. Continuer à boire pendant 15 à 30 minutes après un repas assurera que toutes les particules de nourriture ont été avalées. Une paille ne doit pas être utilisée car elle peut provoquer une suffocation ou inhiber davantage le processus de déglutition.
Alimentation
Jackson Siegelbaum La gastroentérologie rapporte que les régimes liquides épaissis sont adéquats sur le plan nutritionnel; Cependant, certains patients ont de la difficulté à consommer suffisamment de nourriture et de liquide pour obtenir leurs besoins en énergie et en nutriments. Le processus de manger devient simplement difficile et fatigant. Dans de nombreux cas, un ajustement au régime alimentaire ou au traitement sera nécessaire. L'apport en calories et en protéines peut être augmenté par l'enrichissement des aliments. Par exemple, le lait peut être enrichi en ajoutant 1 tasse de lait en poudre sec à 1 qt. lait liquide, qui peut être utilisé dans la cuisine et la cuisson. Les petits fruits tendres peuvent être ajoutés aux céréales, aux jus ou aux milkshakes cuits. Ou, un pot de viande de bébé tendue peut être ajouté aux soupes, légumes, sauces et sauces pour augmenter la consommation calorique.
Considérations
Les personnes qui ont besoin d'un épaississement de liquide pour assurer une hirondelle sans risque et sans aspiration doivent toujours consulter un orthophoniste. Ce professionnel de la santé effectuera une évaluation de la hirondelle afin de déterminer la consistance la plus appropriée pour le patient, puis recommandera à la fois des produits et des aliments sécuritaires pour la consommation. Pour les personnes qui ont besoin d'un liquide épaissi au miel, l'une des principales recommandations, selon l'Université de Virginie, est d'éviter toute consistance liquide à la température de la pièce, comme la crème glacée, les glaçons, la gélatine et les milkshakes.
