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Les symptômes d'allergie laitière chez les adultes sont moins fréquents que chez les enfants, mais ils ont tendance à être plus persistants. Les symptômes cutanés, respiratoires et gastro-intestinaux peuvent survenir séparément ou se chevaucher. Dans les cas les plus graves d'allergie aux produits laitiers, l'anaphylaxie est un symptôme potentiellement mortel. Un article du numéro de mars 2007 de «Small Ruminant Research» fait remarquer que le lait de vache contient plus de 20 protéines pouvant provoquer des réactions allergiques.
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Changements de peau
Les réactions cutanées après avoir bu ou consommé des produits laitiers sont fréquentes chez les personnes allergiques. Une éruption cutanée peut éclater et se propager sur le visage et le corps. La peau peut apparaître enflammée. Les ruches peuvent apparaître comme des marques rouges qui démangent. L'eczéma, décrit comme des plaques de démangeaisons et de peau sèche, a également été signalé. La peau peut gonfler dans ses couches plus profondes - une condition appelée angioedème. Ces symptômes peuvent apparaître immédiatement après la consommation du produit laitier ou dans un jour après. Lorsque des réactions cutanées surviennent quelques heures plus tard, il peut être plus difficile d'identifier l'allergie laitière comme cause.
Symptômes digestifs
Selon les directives publiées en 2010 par l'Organisation mondiale d'allergie, si vous avez une allergie laitière, la consommation de lait peut enflammer l'ensemble du tractus gastro-intestinal, en commençant par la bouche. Le syndrome d'allergie orale, ou gonflement des lèvres, peut se produire lorsque vous buvez du lait. L'œsophage peut devenir enflammé, ce qui le rend difficile à avaler et provoque des vomissements. Des symptômes similaires au reflux gastro-œsophagien ont également été rapportés, ainsi que des ballonnements, des crampes d'estomac, de la constipation et de la diarrhée.
Problèmes respiratoires
Les symptômes respiratoires de l'allergie laitière se produisent généralement avec d'autres symptômes. Les difficultés respiratoires supérieures sont les plus courantes et comprennent la rhinite - un terme utilisé pour englober de nombreux symptômes différents, tels que les éternuements, le nez qui coule, le chatouillement de la gorge et les démangeaisons des voies nasales. Une respiration sifflante, une oppression thoracique et un essoufflement sont des symptômes respiratoires inférieurs. Ceux-ci sont moins communs et plus graves que les symptômes des voies respiratoires supérieures. Bien que rare, l'inhalation de protéines de lait par les personnes allergiques aux produits laitiers peut entraîner une réaction asthmatique. Cela peut se produire en respirant du lait en poudre ou de la vapeur de lait bouillant.
Réaction anaphylactique
Le symptôme le plus sévère d'une allergie laitière est l'anaphylaxie. Chez les personnes les plus gravement touchées par l'allergie aux produits laitiers, une réaction anaphylactique, si elle survient, commence habituellement quelques minutes après l'ingestion. L'anaphylaxie est une réaction systémique, ce qui signifie qu'elle affecte divers systèmes d'organes. En plus des symptômes cutanés, gastro-intestinaux et respiratoires déjà décrits, la constriction de la gorge peut rendre la respiration difficile. Une respiration sifflante, des tremblements, des évanouissements et des convulsions sont également des symptômes connus de l'anaphylaxie. La réaction anaphylactique à la consommation de produits laitiers est une urgence médicale qui nécessite un traitement immédiat.
