Bleu Fromage et Grossesse

La liste des aliments que la femme enceinte a dit de ne pas manger est à la fois plus longue et plus surprenante que ce que l'on pourrait croire. Les aliments hors limite comprennent les sushis crus, la dinde de charcuterie, les pousses et certains fromages, y compris le fromage bleu. La restriction est due au risque de listéria, une bactérie trouvée dans les aliments contaminés; cependant, le risque est grandement réduit si le fromage bleu est fabriqué à partir de lait pasteurisé.

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Ce qu'il faut éviter

À un moment de votre grossesse, votre médecin vous donnera une liste d'aliments que vous devriez éviter de manger, et vous ne devriez pas être surpris trouver des fromages à pâte molle sur cette liste. Les centres pour le contrôle et la prévention des maladies recommandent aux femmes enceintes d'éviter les fromages à pâte molle non pasteurisés, y compris le feta, le brie, le camembert et les fromages à pâte persillée. Cependant, vous pouvez manger en toute sécurité des versions pasteurisées, ainsi que des fromages à pâte dure comme le parmesan, des fromages à pâte demi-ferme comme la mozzarella et des fromages fondus pasteurisés et des tartinades telles que le fromage à la crème.

Risque de fromage non pasteurisé

Si vous êtes un aficionado de fromage bleu, il est difficile de l'abandonner pendant les 40 semaines de grossesse. Cependant, les fromages non pasteurisés pendant la grossesse ne sont pas à risque. Un rapport de la CDC couvrant la période de 1993 à 2006 a révélé 122 éclosions de maladies d'origine alimentaire causées par des produits laitiers contaminés; Dans 60% des cas, le produit n'a pas été pasteurisé.

Risque et symptômes de la listériose

Le fromage bleu non pasteurisé comporte le risque de la bactérie Listeria, tout comme les autres produits laitiers non pasteurisés, les viandes et les légumes crus et les aliments transformés comme les charcuteries. Les bactéries sont tuées par la pasteurisation ou la cuisson des aliments, ce qui explique pourquoi le fromage bleu non pasteurisé n'est pas sûr pour une femme enceinte. Les femmes enceintes sont 20 fois plus susceptibles d'être infectées par la listériose que les adultes en bonne santé non enceintes, avec le nombre total de cas de listériose autour de 17 pour cent, selon l'American Pregnancy Association. Les symptômes de la listériose comprennent des symptômes bénins de type grippal, des nausées, des maux de tête, de la fièvre et des douleurs musculaires. L'infection est plus fréquente au cours du troisième trimestre lorsque votre système immunitaire est supprimé. Les complications graves de l'infection peuvent inclure une fausse couche, l'accouchement prématuré et l'infection du nouveau-né.

Facilitez votre esprit

Il est facile de savoir si votre type préféré de fromage bleu est pasteurisé - il suffit de consulter la liste des ingrédients. Si l'étiquette ne dit pas clairement qu'elle est faite de lait pasteurisé ou si elle indique que le lait cru est l'un des ingrédients, remettez-le sur l'étagère. Vous pouvez réduire le risque de listériose dans les aliments, y compris le fromage, en les conservant en toute sécurité dans le réfrigérateur avant de les consommer.