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Le sirop de canne à sucre triple-bouillie donne de la mélasse noire, un sirop épais et riche en nutriments. Une cuillère à soupe fournit jusqu'à 20 pour cent de vos besoins quotidiens en calcium, potassium et fer, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Les brasseurs et les distillateurs l'utilisent pour faire de grosses bières et du rhum. Les fabricants de produits alimentaires le mettent dans des grains raffinés, comme le pain, pour leur donner une couleur plus foncée. Limitez votre portion de mélasse noire à moins de 1 cuillère à soupe si vous souffrez de diabète.
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Carb Counting for Diabetes
Avec le diabète, votre corps a du mal à produire suffisamment d'insuline ou à l'utiliser efficacement. Cela se traduit par une glycémie élevée, que vous pouvez contrôler avec des médicaments et une alimentation saine. Garder une trace de votre consommation de glucides, ou le comptage des glucides, est un moyen de garder votre taux de sucre dans le sang dans la fourchette cible conseillé par votre médecin. Une cuillère à soupe de mélasse contient 15 grammes de glucides et pas de graisse ou de fibres.
Mélasse et sucre dans le sang
Selon l'American Diabetes Association, les aliments sans fibres ou graisses tombent plus haut sur l'échelle de l'indice glycémique. Plus un aliment est élevé sur l'index glycémique, plus il augmente votre glycémie. Consommez tous les jours des aliments à indice glycémique faible, comme des grains entiers, des fruits et des légumes non traditionnels. Mangez moins souvent des aliments à indice glycémique élevé, comme la mélasse noire et les pains raffinés et les craquelins.
