Quelles sont les viandes que je peux manger avec un taux de cholestérol élevé?

Alors que le cholestérol est nécessaire composante dans votre corps, une trop grande partie de celui-ci peut être dangereux, conduisant à des artères obstruées qui peuvent provoquer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque. Le cholestérol est produit dans votre corps, mais la plus haute source alimentaire de cholestérol provient des graisses saturées. Selon Discovery Health, les produits animaux représentent les deux tiers de l'apport en graisses saturées dans l'alimentation, dont une grande partie provient de la viande. Si vous avez un taux élevé de cholestérol, vous n'avez pas à renoncer complètement à la viande. Faire des choix judicieux lors de la sélection et la préparation aidera à garder les niveaux de cholestérol en échec.

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Poisson gras

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Saumon cru et frais Crédit photo: mathieu boivin / iStock / Getty Images

Vous pouvez penser que toute viande portant le mot «gras» ne peut pas être bonne pour le cholestérol. Le fait est, le poisson gras est riche en acides gras oméga-3, qui sont rapportés par le Centre médical de l'Université du Maryland pour abaisser le mauvais cholestérol ou le cholestérol LDL tout en augmentant les niveaux de cholestérol HDL ou bon. Les poissons gras comprennent le saumon, le maquereau, le thon germon, le hareng, la sardine et le touladi. L'American Heart Association recommande de consommer du poisson gras au moins deux fois par semaine.

Volaille

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poulet sur rôtisserie Crédit photo: Carole Gomez / iStock / Getty Images

Lorsque vous essayez de réduire le taux de cholestérol élevé, sélectionnez la volaille sans la peau. Selon l'AHA, toutes les viandes ont à peu près la même quantité de cholestérol, qui est de 70 à 80 milligrammes dans une portion de 3 onces. Retirer la peau de la volaille et sélectionner la viande blanche aidera à réduire l'apport en graisses. Évitez la viande brune car elle contient une teneur en graisse plus élevée que la viande légère. Lorsque vous préparez de la volaille, ne la faites pas frire, mais faites-la cuire au four, grillée ou bouillie. La dinde et le poulet constituent le meilleur choix pour la volaille, car le gras de canard et d'oie est plus riche.

Viande rouge

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steak de surlonge tranché Crédit photo: Irman Peter / iStock / Getty Images

La viande rouge ne doit pas être éliminée lorsque vous avez un taux élevé de cholestérol. Encore une fois, la sélection des coupes maigres peut aider à réduire l'apport en graisses. Les types de viande rouge les plus maigres sont le chuck, le surlonge, la longe et le rond. Assurez-vous que tout le gras visible est coupé de la viande et faites-le cuire d'une manière qui le séparera de sa graisse, comme griller, griller ou cuire au four. L'AHA recommande de ne pas consommer plus de 6 onces de viande par jour, quel que soit le type.

Porc

-> longe de porc glacé Crédit photo: Charles Brutlag / iStock / Getty Images

Le porc peut toujours être apprécié à l'occasion, mais la limitation de la consommation de porc est recommandée.Si vous souhaitez manger du porc, évitez les types hautement transformés, tels que le bacon ou la saucisse. Couper tout le gras visible des côtelettes de porc, des longes ou des rôtis, et les préparer en les grillant, en les cuisant au four ou en les rôtissant. Les viandes d'organes de toute origine, comme le foie ou les reins, doivent être évitées.