Qu'est-ce que la lécithine liquide?

La lécithine est également connue sous le nom de phosphatidylcholine. C'est un matériau lipidique, ou lipidique, trouvé dans les membranes de toutes les cellules vivantes et qui sert à réguler l'entrée et la sortie des nutriments cellulaires. Alors que la lécithine se trouve dans de nombreux aliments, soit naturellement, soit comme additif alimentaire, elle est également vendue comme complément alimentaire. Cependant, la lécithine liquide sous forme de complément alimentaire n'est pas nécessairement de la phosphatidylcholine; il s'agit souvent d'un mélange d'inositol, de choline, de phosphatide, de phosphatidylcholine, ainsi que d'autres composés.

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Chimie de la lécithine

La lécithine pure est composée de phosphatidylcholine. Phosphatidylcholines sont un groupe de phosopholipides qui contiennent également de la choline. Les phospholipides sont impliqués dans la bicouche lipidique des cellules, régulant les nutriments qui peuvent entrer et sortir de la cellule. En outre, la choline est impliquée dans la fabrication de l'acétylcholine, un neurotransmetteur. Inositol est un hydrate de carbone qui est également impliqué dans la signalisation cellulaire, en particulier la transduction du signal de l'insuline et peut également être impliqué dans l'expression des gènes.

La lécithine est généralement le phospholipide le plus abondant dans les cellules végétales et animales. Il peut représenter près de 50% de la teneur totale en phospholipides. Chez l'homme, la lécithine est le principal phospholipide circulant dans le plasma, faisant partie intégrante du cholestérol HDL.

Sources de lécithine

De plus, la lécithine est utilisée comme additif alimentaire, fonctionnant comme émulsifiant, épaississant, stabilisant, hydratant et conservateur doux. Il est ajouté aux produits de boulangerie tels que les pains, les gâteaux et la pâte à biscuits comme agent anti-agglomérant, antiadhésif et hydratant, et comme émulsifiant pour des produits tels que mayonnaise, margarine, shortening, sauces, sauces et vinaigrettes. Pour empêcher la cristallisation, en plus d'agir comme émulsifiant, la lécithine est ajoutée au chocolat et aux caramels, et comme agent mouillant, dispersant et émulsifiant, elle est ajoutée aux produits en poudre comme les mélanges à gâteaux, la poudre de cacao et les mélanges instantanés.

En tant que complément alimentaire, la lécithine est disponible sous différentes formes et concentrations, y compris les formes liquide, gélatineuse et granulaire. Provenant le plus souvent du soja biologique, les compléments alimentaires de lécithine sont hautement filtrés et contiennent généralement moins de 35% de phosphatidylcholine.

Supplémentation en lécithine

La lécithine liquide comme supplément diététique présente plusieurs avantages pour la santé: perte de poids, amélioration de la mémoire et des fonctions cognitives, amélioration de la nutrition et de l'anémie, diabète, troubles neurologiques, santé cardiovasculaire, amélioration de l'énergie et de la performance physique, assistance pour l'absorption de la vitamine A, D, E et K, psoriasis, calculs biliaires, digestion facilitée et amélioration de la santé globale.

Malheureusement, il n'y a aucune preuve scientifique à l'appui de ces affirmations. La théorie derrière les revendications est que, parce que la lécithine est un agent émulsifiant, il peut décomposer les graisses et les disperser dans le flux sanguin, aidant à les évacuer du corps. En fait, la lécithine peut augmenter le gain de poids car c'est un acide gras et est très calorique.

Fonctionnement neurologique

La lécithine est impliquée dans la production d'acétylcholine. L'acétylcholine est un neurotransmetteur impliqué dans la signalisation cellulaire entre les cellules du cerveau. La production d'acétylcholine est compromise chez les patients atteints d'Alzheimer. Selon l'Université Vanderbilt, de nombreuses études ont été administrées pour tester l'effet de la lécithine sur la maladie d'Alzheimer, avec les attentes que la lécithine aidera à produire plus d'acétylcholine et donc améliorer la mémoire. Cependant, bien que la lécithine et la choline elles-mêmes aient été testées, elles ne semblent pas avoir cet effet.

Avantages

La supplémentation en lécithine s'est révélée très efficace dans le traitement de l'appauvrissement en choline. Les patients prenant de la niacine ou de l'acide nicotinique pour traiter un taux de cholestérol élevé connaissent souvent une déplétion en choline. Il a été démontré que les suppléments de lécithine et / ou l'augmentation de la lécithine dans le régime alimentaire améliorent ce problème.

Effets secondaires

De faibles doses de 10 à 30 grammes par jour de suppléments de lécithine ne semblent pas causer d'effets secondaires majeurs, selon l'Université Vanderbilt. Cependant, des doses plus élevées peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux, de la diarrhée, un gain de poids, une éruption cutanée et des maux de tête, des nausées, des vomissements, des étourdissements et une odeur de poisson. Ces effets ne sont pas observés avec la supplémentation en phosphatidylcholine, ce qui indique que d'autres ingrédients des suppléments de lécithine contribuent aux effets secondaires.

La supplémentation en lécithine peut entraîner une augmentation des taux d'acétylcholine, ce qui peut aggraver les symptômes de dépression.