Table des matières:
populaire partout dans le monde, en particulier dans les zones côtières et les îles où il est difficile d'obtenir du boeuf et d'autres types de viande. Le poisson est connu pour plusieurs avantages pour la santé. Selon l'American Heart Association, la consommation de poisson est liée à une baisse de la pression artérielle et des niveaux de triglycérides. Un régime à base de poisson est également riche en acides gras oméga-3, qui peuvent aider les personnes atteintes de maladies coronariennes. Vous pouvez utiliser de nombreuses herbes et épices pour ajouter de la variété et de la saveur à vos plats de poisson.
Vidéo du jour
Basil
Le basilic frais se décline en plusieurs variétés, dont le citron, le pourpre et le basilic. Il a un goût légèrement sucré. Lorsqu'il est séché, il donne une saveur de menthe. Le basilic est utilisé dans les plats de poisson et les soupes méditerranéennes, en particulier lorsqu'il est combiné avec des tomates.
Ciboulette
La ciboulette est une plante herbacée verte à l'odeur d'oignon. Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats de poisson, souvent en garniture. La ciboulette perd sa saveur pendant la cuisson, alors ajoutez-la vers la fin de la préparation pour obtenir une saveur plus prononcée.
Marjolaine
La marjolaine, une herbe qui complète les plats de poisson, a un goût semblable à celui de l'origan, mais un peu plus doux. Comme la ciboulette, la marjolaine est une herbe délicate, elle est donc généralement ajoutée à la fin du processus de cuisson.
Piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque est fait de baies séchées du piment. Il donne un goût semblable à un mélange de muscade, de clous de girofle et de cannelle. Le piment de la Jamaïque est couramment utilisé pour parfumer le poisson bouilli.
Cayenne
Les poivrons de Cayenne sont très chauds, et donnent une saveur épicée aux poissons et autres aliments. Cette épice est couramment utilisée dans la cuisine cajun. Il est généralement disponible séché et moulu dans les supermarchés.
Curry
Curry est un mélange d'épices, y compris le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le gingembre et le poivre. Le mélange exact d'épices varie régionalement. Il confère une saveur complexe et épicée dans les plats de fruits de mer, en particulier les poissons. Le curry est un mélange d'épices commun dans la cuisine indienne.
Bouillir le crabe
Comme le curry, l'ébullition du crabe est un mélange d'épices.Il contient généralement des graines de moutarde, des feuilles de laurier, des poivrons rouges écrasés et des grains de poivre. L'ébullition du crabe est généralement utilisée dans les stocks pour la cuisson du poisson et d'autres types de fruits de mer.
Ail
L'ail est un membre de la famille de l'oignon et a un goût fort et épicé et arôme piquant. Il peut être utilisé dans les sauces pour aromatiser les poissons et autres viandes. L'ail est disponible frais, séché et moulu.
