Table des matières:
- Vidéo du jour
- À propos des alcools de sucre
- Avantages des alcools de sucre
- Métabolisme
- Comptage des alcools de sucre
- Aliments sans sucre
Le comptage des glucides est un type de régime habituellement utilisé par les personnes atteintes de diabète pour aider à contrôler la glycémie (sucre). L'objectif du comptage des glucides est de manger une quantité limitée de glucides à chaque repas, car les glucides sont décomposés en glucose dans le sang. Les glucides proviennent des céréales, des amidons et du sucre. Parfois, les alcools de sucre sont utilisés comme un substitut du sucre pour réduire la quantité de glucides dans un aliment.
Vidéo du jour
À propos des alcools de sucre
Les alcools de sucre sont un type d'édulcorant hypocalorique utilisé dans les bonbons sans sucre, les produits de boulangerie sans sucre, les gommes sans sucre et desserts sans sucre. Ils sont appelés isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol, érythritol et xylitol. Ils ont environ 1. 5 à 3 calories par gramme d'alcool de sucre, et ne contiennent pas d'alcool. Ils sont reconnus par la Food and Drug Administration des Etats-Unis comme étant généralement sans danger pour l'utilisation.
Avantages des alcools de sucre
Les alcools de sucre sont importants parce qu'ils contiennent moins de glucides que le sucre normal, et pour les diabétiques, cela peut aider à contrôler la glycémie. Les alcools de sucre ont aussi moins de calories et peuvent être utiles pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Les alcools de sucre apportent de la douceur aux aliments sans ajouter autant de calories que le sucre ordinaire.
Métabolisme
Les alcools de sucre ne sont pas complètement absorbés par l'organisme pendant la digestion, ce qui signifie que le corps n'en tire pas autant de calories ou de glucides. Parce que les alcools de sucre ne sont pas complètement absorbés, ils peuvent parfois causer des maux d'estomac. Avoir plus de 50 g par jour de sorbitol ou 20 g de mannitol par jour peut causer de la diarrhée.
Comptage des alcools de sucre
Les alcools de sucre sont comptés dans le nombre total de glucides dans le tableau de la valeur nutritive. Parce que les alcools de sucre ont moins de glucides, la moitié de la quantité d'alcool de sucre peut être soustraite de la quantité totale d'hydrates de carbone, mais seulement si le produit contient plus de 5 g d'alcool de sucre. Par exemple, un article qui contient 25 g de glucides totaux et 8 g d'alcool de sucre serait estimé à seulement 21 g de glucides totaux.
Aliments sans sucre
Les aliments qui contiennent des sucres plutôt que des sucres sont généralement étiquetés sans sucre. Bien que les aliments soient étiquetés sans sucre, ils contiennent généralement encore des glucides qui peuvent provenir de divers grains et amidons. Il est important de toujours compter les hydrates de carbone dans les aliments sans sucre, car ils peuvent encore augmenter la glycémie.
