Table des matières:
- Vidéo du jour
- Délicieux et polyvalent
- Avantages nutritionnels
- Avantages digestifs
- Inconvénients potentiels
L'ananas, également connu sous le nom d'Ananas comosus par les botanistes, prospère dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, d'Hawaï et d'Asie. Il y a au moins six variétés couramment cultivées et dont la taille, la forme, la couleur et la douceur varient. Les ananas sont une source délicieuse de certains nutriments et une enzyme capable de digérer les protéines. D'autre part, ils sont relativement riches en calories et contiennent des acides naturels qui peuvent causer des lésions buccales.
Vidéo du jour
Délicieux et polyvalent
La plupart des gens mangent de la nourriture pour le goût et la texture et ne pensent pas trop en termes d'avantages ou d'inconvénients. Cependant, si pressé pour nommer l'avantage principal de manger l'ananas frais ou boire son jus, beaucoup citeraient probablement son goût délicieusement unique: doux, pourtant tarte en même temps. L'ananas est relativement riche en fructose - ou en sucre de fruit - comparé aux autres fruits, mais il contient aussi des composés aigres tels que l'acide malique et l'acide citrique. Certaines variétés d'ananas, en particulier Kona Sugarloaf d'Hawaï, sont cultivées pour avoir plus de fructose et moins d'acide. Le goût aigre-doux de l'ananas en fait un fruit polyvalent qui complète la plupart des viandes, des salades, des produits laitiers et des desserts.
Avantages nutritionnels
Un autre avantage de la consommation d'ananas est que c'est une bonne source de certaines vitamines et minéraux. Ananas frais est une excellente source de vitamine C avec près de 80 milligrammes par tasse, et une bonne source de magnésium, de potassium et de certaines vitamines B comme le folate. La vitamine C est essentielle pour la synthèse du collagène, qui est un matériau élastique dans la peau et les autres tissus conjonctifs, alors que le magnésium est nécessaire pour des os solides et un tonus musculaire décontracté. Le folate est particulièrement important pour les femmes enceintes car il prévient certaines malformations de la colonne vertébrale chez les nouveau-nés.
Avantages digestifs
L'ananas frais est une riche source de bromélaïne, une enzyme qui réduit la protéine en blocs de construction plus petits appelés acides aminés. La consommation d'ananas juste avant ou pendant un repas riche en protéines peut aider à la digestion de l'estomac et de l'intestin grêle. La bromélaïne fait également du jus d'ananas un bon attendrisseur et une bonne marinade pour le bœuf, le poulet et le poisson. L'ananas n'est pas une excellente source de fibres alimentaires, mais il en contient environ 2 grammes par tasse, ce qui représente moins de 10 pour cent de la quantité quotidienne recommandée. Les fibres alimentaires favorisent la santé cardiovasculaire en contrôlant le taux de cholestérol sanguin et de sucre, et elles stimulent les selles régulières.
Inconvénients potentiels
La teneur élevée en fructose de l'ananas peut ne pas être bénéfique pour les diabétiques ou les personnes qui essaient de perdre du poids. Par exemple, 1 tasse d'ananas sucré contient jusqu'à 84 calories et 17 grammes de sucre.Un autre inconvénient de manger des ananas est qu'il irrite généralement les muqueuses à l'intérieur de la bouche. L'acidité élevée combinée à la bromélaïne peut causer la formation de petites ulcérations ou des aphtes sur votre langue ou dans les régions avoisinantes. Si votre bouche est particulièrement sensible à l'ananas, pensez à acheter la variété Kona Sugarloaf ou à mélanger les fruits dans un smoothie avec du yogourt, ce qui devrait neutraliser les acides malique et citrique.
