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Les coliformes font référence aux bactéries présentes dans l'intestin des humains et des animaux, ainsi que dans le sol et l'eau. Ces bactéries sont également connues sous le nom d'entérobactéries et sont en forme de bâtonnets et résident dans le tube digestif. Lorsqu'ils entrent en contact avec l'eau ou le sol par contamination fécale, ils provoquent des maladies. Par conséquent, la présence de bactéries coliformes est un bon indicateur de contamination pouvant mener à une maladie grave. Des tests de coliformes sont effectués régulièrement sur l'approvisionnement en eau et implique un test chimique qui détecte la présence de bactéries selon le Département de la Santé de l'Etat de New York.
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Escherichia coli ou E. coli
E. coli est la bactérie coliforme la plus connue responsable de maux d'estomac tels que la diarrhée et d'autres infections. Il existe quatre types d'E. Coli classés par symptômes d'infection. E. coli entérotoxigène provoque la diarrhée itinérante communément connue et les symptômes comprennent des nausées, de la fièvre et une diarrhée aqueuse. E. coli entéro-invasif produit une dysenterie qui est une inflammation du côlon accompagnée d'une grave diarrhée aqueuse, de sang, de mucus, de fièvre et de douleurs abdominales. Les E. coli entéropathogènes infectent habituellement les nourrissons et produisent une diarrhée non sanglante, des vomissements, des nausées et de la fièvre. L'E. Coli entérohémorragique (O157: H7) est le plus important agent pathogène ou pathogène car il est connu pour provoquer une grave diarrhée sanguine avec destruction des globules rouges et insuffisance rénale. Le traitement des infections à E. coli implique généralement un remplacement liquidien pour la diarrhée et les antibiotiques sont généralement utilisés dans les infections sévères.
Salmonella
La salmonelle est transmise par les aliments contaminés par des matières fécales. Salmonella typhi provoque une fièvre typhoïde qui est une infection sanguine (septicémie) avec diarrhée et est fréquente dans les pays en développement. La manipulation des aliments avec une mauvaise hygiène est la méthode la plus courante de transmission et le traitement implique l'utilisation d'antibiotiques. Salmonella enteritidis est communément présente dans la volaille et les œufs et provoque des symptômes de nausées, de vomissements et de diarrhée. Le traitement implique des liquides pour la diarrhée et les antibiotiques ne sont pas nécessaires. Salmonella cholerae-suis comme le typhi provoque une infection du sang et nécessite des antibiotiques pour le traitement.
Shigella
Quatre espèces de Shigella causent des maladies. Ils comprennent Shigella sonnei, Shigella flexneri, Shigella dysenteriae et Shigella boydii. Tous les quatre organismes produisent une maladie appelée dysenterie bacillaire caractérisée par des selles sanglantes avec du mucus selon l'école de médecine de l'Université de Caroline du Sud. Les organismes se propagent par contamination fécale pendant la manipulation des aliments. Le traitement implique un réapprovisionnement en liquide et une antibiothérapie.
Yersinia
Yersinia enterocolitica est l'agent causal de la gastro-entérite ou de la grippe intestinale.Les organismes se propagent par contamination fécale animale du lait et de l'eau, et ils ont aussi la capacité de survivre à la réfrigération contrairement à d'autres bactéries qui meurent dans le froid. Les symptômes comprennent la diarrhée, des douleurs abdominales et de la fièvre. L'organisme peut également provoquer des infections sanguines si elles se propagent au-delà de l'intestin. Le traitement implique l'utilisation d'antibiotiques pour éliminer l'infection.
