Curcuma & Potassium

Le curcuma orange-jaune vif, commun aux cuisines d'Asie de l'Est et du Sud-Est, est une merveilleuse source de potassium. Si vous êtes préoccupé par l'hypertension ou la santé cardiovasculaire, y compris le curcuma dans votre alimentation peut être utile, surtout si vous vous inquiétez aussi de faible teneur en potassium. Vous pouvez parfois acheter du curcuma frais dans les épiceries ethniques, mais de nombreux supermarchés le stockent sous sa forme poudrée, séchée dans leurs allées d'épices.

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Potassium dans le curcuma

Une portion de 100 grammes de curcuma contient 2 525 milligrammes de potassium, soit 54 pour cent de votre apport quotidien recommandé. La quantité quotidienne recommandée pour les adultes est de 4,7 grammes par jour. Vous ne consommerez probablement pas autant de curcuma en une seule séance, ni même en un jour. Ainsi, alors qu'une petite quantité de curcuma peut aider à augmenter votre taux de potassium, vous aurez du mal à manger suffisamment de curcuma pour satisfaire vos besoins nutritionnels.

Avantages du Curcuma

Selon le Centre médical de l'Université du Maryland, le curcuma a des avantages supplémentaires pour la santé et pourrait aider à prévenir certains cancers et réduire les taux de cholestérol. Certaines personnes utilisent le curcuma comme un anti-inflammatoire pour aider à la digestion et les problèmes de foie et aider avec les maladies de la peau. Curcurmin, trouvé dans le curcuma, est un antioxydant puissant et peut aider à prévenir les caillots sanguins.

Fonctions potassiques

Le potassium a un large éventail de fonctions dans votre corps, aidant à maintenir des reins en bonne santé, des transmissions du système nerveux, des niveaux de fluide cellulaire et la masse osseuse. Il aide également à réguler les niveaux de sodium et donc la pression artérielle. Le potassium aide également votre corps à stocker les glucides, qui fournissent de l'énergie pour vos muscles. Selon l'Université du Maryland Medical Center, le potassium peut également réduire la probabilité d'un accident vasculaire cérébral.

Y compris le curcuma dans votre alimentation

Comme peu de gens consomment du curcuma en grande quantité, le consommer régulièrement comme épice avec d'autres aliments riches en potassium aidera à augmenter votre consommation de potassium. Le curcuma est un ingrédient commun dans les currys en Asie du Sud-Est, donc si vous souhaitez vous essayer à faire ces plats traditionnels, vous commencerez automatiquement à utiliser plus de curcuma.

Le potassium se retrouve également dans d'autres aliments, y compris les haricots de Lima, les viandes, les produits à base de soja, les pommes de terre et les courges d'hiver. Les agrumes et les bananes sont également des sources bien connues de potassium. Mélanger le curcuma avec une salade de trois haricots ou comme un assaisonnement pour le poulet rôti pour augmenter votre consommation de potassium globale.