Effets secondaires du mercure dans le thon

Le mercure, également connu sous le nom de méthylmercure, est généralement inévitable lorsque vous mangez la plupart des types de poissons, y compris le thon. La substance se forme dans l'eau car elle réagit avec des types spécifiques de bactéries. Pendant que les thons nagent, leurs corps absorbent le mercure de l'eau. Votre système devrait être capable de débusquer le mercure en excès par lui-même. Mais si vous subissez des effets secondaires du mercure, les dommages sont irréversibles. Tant que vous arrêtez de manger du thon et d'autres aliments riches en mercure, la gravité des problèmes ne devrait pas empirer.

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Perte de certains sens

Le mercure peut s'accumuler dans le sang pendant une période prolongée. Si vous consommez du thon riche en mercure en permanence, vous pourriez commencer à avoir des problèmes avec votre vision ou votre ouïe. Vous pourriez avoir du mal à vous concentrer, à voir des objets flous ou à avoir du mal à entendre quelqu'un converser avec vous de près. Comme le mercure continue de s'accumuler, dans des cas extrêmes, vous pourriez devenir complètement aveugle ou sourd.

Problèmes neurologiques

À mesure que votre taux de mercure augmente si vous consommez régulièrement du thon, vous pouvez commencer à remarquer certaines anomalies neurologiques. Vous pourriez perdre votre coordination, trouver difficile de marcher et avoir des muscles très serrés et des articulations raides. Les symptômes apparaissent parfois d'un côté du corps ou d'un seul bras ou jambe. Ce sont des signes avant-coureurs de paralysie cérébrale, un groupe de troubles cérébraux et du système nerveux. Selon le diagnostic exact, certains types de paralysie cérébrale sont associés à des crises d'épilepsie, des troubles d'apprentissage, des difficultés à parler, une respiration irrégulière, l'incontinence et des problèmes d'audition ou de vision.

Problèmes de croissance

Pendant les périodes de croissance rapide, comme pendant la grossesse, l'enfance ou l'enfance, le mercure est très préoccupant. Le mercure peut inhiber la division cellulaire, entraînant un arrêt de la croissance cellulaire. Des problèmes de développement neurologique et de croissance du cerveau peuvent se produire chez votre fœtus ou votre enfant. En conséquence, votre petit peut se retrouver avec une tête anormalement petite et peut-être un retard intellectuel.

Le thon dans votre alimentation

Presque tous les types de thons contiennent du mercure. Mais le thon blanc de germon a généralement trois fois plus de mercure que le thon pâle en conserve. L'agence américaine de protection de l'environnement recommande de ne pas dépasser 6 onces de germon par semaine. Les niveaux de mercure dans les steaks de thon frais dépendent de l'endroit d'où ils proviennent, par exemple s'ils sont élevés à la ferme ou sauvages. Parce que le steak de thon a souvent plus de mercure que le thon pâle en conserve, vous devriez également vous limiter à seulement 6 onces par semaine. Ces recommandations strictes sont particulièrement importantes pour les enfants et les femmes en âge de procréer, bien qu'elles soient recommandées à tous.