Table des matières:
La protéine, essentielle à la vie, est responsable de la construction et du maintien du tissu corporel. Les protéines jouent également un rôle dans la formation d'enzymes, d'hormones et de fluides corporels. Les adultes en bonne santé qui suivent un régime de 2000 calories ont besoin d'environ 75 grammes de protéines par jour, explique la Harvard School of Public Health. Des apports protéiques plus élevés peuvent contribuer à la perte de poids, mais d'autres recherches sont nécessaires avant que des recommandations concrètes puissent être faites.
Vidéo du jour
Viande
Les protéines animales sont des protéines complètes. Les protéines complètes fournissent tous les acides aminés essentiels, selon la Harvard School of Public Health. La teneur en protéines dans 3 onces de viande varie: poulet désossé cuit, 27 grammes; dinde rôtie, 25 grammes; rôti de boeuf maigre, 23 grammes; boeuf haché, 24 grammes; porc rôti paré de graisse, 25 grammes; jambon, 21 grammes; thon en conserve, 23 grammes; thon frais, 26 grammes; saumon, 22 grammes; crevette, 21 grammes; homard, 17 grammes.
Produits laitiers
Les produits laitiers, parce qu'ils sont des produits d'origine animale, fournissent également des protéines complètes, selon la Harvard School of Public Health. La teneur en protéines des produits laitiers couramment consommés comprend 1/2 tasse de yogourt glacé, 2,5 grammes; 8 oz yogourt nature, 12 grammes; 8 oz de lait, 8 grammes; 1 oz de fromage, 7 grammes; et 2 cuillères à soupe. de fromage à la crème, 4 grammes.
Oeufs
Les œufs sont d'excellentes sources de protéines, rapporte l'American Egg Board. Un œuf moyen a 6 grammes de protéines; un blanc d'oeuf a 3,5 grammes de protéines.
Légumineuses, noix et graines
Les légumineuses, les noix et les graines sont de bonnes sources de protéines ainsi que de bonnes sources de fibres, de vitamines et de minéraux. Les protéines à base de plantes ne sont pas complètes, et la Harvard School of Public Health recommande de manger une variété de protéines végétales pour répondre aux besoins essentiels en acides aminés. La teneur en protéines des légumineuses, des noix et des graines comprend 1/2 tasse de soja vert cuit, 11 grammes; 1/2 tasse de haricots rouges cuits, 8 grammes; 1/2 tasse de pois chiches, 8 grammes; 2 cuillères à soupe. beurre de cacahuète en morceaux, 8 grammes; 1/4 tasse de houmous, 5 grammes; 1/2 tasse d'arachides, 19 grammes; 1/2 tasse d'amandes, 15 grammes; 1/2 tasse de noix de cajou, 10 grammes; 1/2 tasse de noix, 10 grammes; 1/2 tasse de graines de tournesol, 13 grammes; 1/2 tasse de tofu ferme, 10 grammes; 1 tasse de lait de soja nature, 10 grammes.
Légumes
Les légumes sont une autre source de protéines. L'Université Northwestern Health Sciences répertorie les protéines dans 1 tasse de maïs et de brocoli comme 5 grammes. La teneur en protéines des autres légumes comprend 1 tasse d'épinards cuits, 8 grammes; 1 tasse d'artichauts cuits, 6 grammes; 1 tasse de bec de Bruxelles cuit, 6 grammes; 1 tasse d'asperges cuites, 5 grammes; 1 tasse de gombo cuit, 4 grammes.
Amidons
Les protéines contenues dans les aliments à base d'amidon sont incomplètes, selon la Harvard School of Public Health. La teneur en protéines des amidons courants comprend 1 tranche de pain de blé entier, 3 grammes; 1 tasse de riz brun, 4.5 grammes; 1 tasse de pâtes cuites, 6,5 grammes; 1 tasse de flocons d'avoine cuits, 6 grammes.
