Pois Pod Nutrition

Comme la plupart des Américains, vous connaissez probablement les petits pois verts, mais les gousses de pois sont moins souvent consommées. Les gousses de pois sont les coquilles qui contiennent les pois verts. La neige et les pois secs ont tous deux des gousses comestibles et sont un ingrédient typique des sautés. Ils sont nutritifs - en particulier riches en vitamines et faibles en calories - et peuvent ajouter de la saveur et de la texture à vos repas.

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Valeurs nutritives de base

Une portion de 100 grammes, ou environ 3/4 tasse, de neige entière ou de pois mange-tout avec des gousses comestibles, bouillis et égouttés, fournit seulement 42 calories, 0 grammes de graisse, 3 grammes de protéines, 7 grammes de glucides, 3 grammes de fibres alimentaires, 4 grammes de sucre et 4 milligrammes de sodium. Ils sont sans cholestérol. Ils sont une excellente source alimentaire de plusieurs micronutriments, ou de ces nutriments nécessaires en petites quantités, tels que les vitamines et les minéraux.

Vitamines

Les pois mange-tout sucrés ou sucrés sont une excellente source alimentaire de vitamines A, C et K. Une portion de 100 grammes répond à 21% de la valeur quotidienne recommandée, ou DV, pour la vitamine A, 80 pour cent pour la vitamine C et 31 pour cent pour la vitamine K. La vitamine A est importante pour la peau saine et la vue, la fonction du système immunitaire et la croissance et le développement. La vitamine C est un nutriment antioxydant qui renforce le système immunitaire. La vitamine C est également nécessaire pour la santé des gencives et la fabrication de collagène. La vitamine K joue un rôle dans la formation de l'os et est essentielle pour la coagulation normale du sang.

Fer

Une portion de 100 grammes de gousses de pois cuites fournit 2 milligrammes de fer, ce qui correspond à 25% de la DV pour les hommes et à 11% de la DV pour les femmes. Les femmes adolescentes et adultes en âge de procréer ont besoin de plus de fer que les hommes. Ce minéral trace a de nombreuses fonctions dans le corps humain. Selon le Bureau des suppléments diététiques des National Institutes of Health, le fer est un élément important de nombreuses enzymes et protéines essentielles au maintien d'une bonne santé. Le fer aide à transporter les cellules oxygénées dans tout votre corps. La carence en fer limite l'apport d'oxygène aux cellules et peut entraîner une fatigue et une diminution de l'immunité.

Bienfaits pour la santé

Selon les directives diététiques pour les Américains, ou DGA, du ministère de l'Agriculture des États-Unis, si vous suivez un régime de 2 000 calories, vous devriez consommer au moins 2 1/2 tasses de légumes par jour. Les DGA vous encouragent à choisir parmi une grande variété de légumes chaque jour, tels que les gousses de pois, pour une santé optimale. En outre, les gousses de pois sont faibles en calories et sont une bonne source de fibres alimentaires, ce qui peut aider à la gestion du poids.

Suggestions de service et stockage

Vous pouvez manger des peapods crus ou bouillis et aromatisés avec du beurre ou de la menthe verte comme légume d'accompagnement. Mangez-les seuls ou ajoutez-les aux recettes, comme les salades et les plats mijotés.Les pois mange-tout et les pois mange-tout plus plats peuvent être utilisés dans les recettes de sautés. Une fois cueillies, les gousses de pois sont hautement périssables. Si vous ne les utilisez pas rapidement, ils devraient être séchés, en conserve ou congelés dans les quelques heures suivant la récolte.