Valeur nutritionnelle Caractéristiques du cactus nopal

Également connu sous le nom de figue de barbarie, le cactus nopal est un type de fruit commun dans les déserts nord-américains et dans tout le Mexique. Nopal peut être consommé frais, en conserve ou séché, et sa saveur légère et légèrement acidulée prête le fruit bien aux préparations sucrées et salées. Nopal cactus est également parfois transformé en confitures ou gelées, et de nombreuses épiceries les ont disponibles à l'achat. Ils peuvent également être achetés dans les épiceries latino-américaines, où ils sont largement disponibles en conserve, frais ou séchés.

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Profil nutritif de base

Une portion de 1 tasse de cactus nopal a 61 calories par portion, un peu plus de 1 gramme de protéines, moins de 1 gramme de total gras et plus de 14 grammes de glucides. Il a également 5,4 grammes de fibres alimentaires. En tant qu'aliment faible en gras et riche en fibres, le nopal cactus est un choix alimentaire sain, malgré sa teneur en sucre. La ration alimentaire recommandée pour les glucides est comprise entre 130 et 210 grammes par jour pour les adultes. Cela signifie qu'une seule portion de nopal contient de 6 à 7% de la RDA totale pour les hydrates de carbone.

Riche en vitamine C

Avec 20 milligrammes de vitamine C par portion de 1 tasse, le cactus nopal haché est riche en cette vitamine essentielle. L'apport alimentaire recommandé en vitamine C se situe entre 75 et 120 milligrammes par jour, de sorte qu'une seule portion de cactus nopal fournit de 28 à 17 pour cent de la RDI quotidienne. La vitamine C aide à produire du collagène, une protéine qui protège la peau, les tendons, les ligaments, le cartilage et les vaisseaux sanguins. Il est également important de guérir les plaies et de garder les os forts et en bonne santé.

Riche en antioxydants naturels

En partie à cause de sa teneur en vitamine C, le nopal cactus est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Nopal cactus est également riche en flavonoïdes, en contenant huit au total. Une étude de 2004 dans le "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que le cactus nopal réduit de manière significative les dommages causés par les lipides. Il a également aidé à améliorer le statut antioxydant global chez les adultes en bonne santé, ce qui les rend mieux résister au stress oxydatif.

Effets anti-inflammatoires

Selon l'Université du Texas, le nopal est traditionnellement utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires, notamment pour aider à traiter les symptômes des rhumatismes. Une étude publiée en 1998 dans les «Archives of Pharmacal Research» a révélé que les extraits de cactus de figue de barbarie étaient utiles pour réduire la quantité d'inflammation dans l'estomac. Comme il s'agissait d'une étude sur les animaux, cependant, d'autres recherches visant à déterminer son efficacité sur les humains sont nécessaires.