ÉLéments nutritifs dans le riz noir cuit à la vapeur

Variété de riz traditionnelle dans la cuisine traditionnelle asiatique, le riz noir est réputé pour sa teneur élevée en fibres et en antioxydants. Si noir pourpre qu'il apparaît de couleur noire, le riz noir peut être utilisé dans les plats sucrés et salés, ou il peut être cuit à la vapeur et mangé nature dans le cadre d'un repas sain et équilibré. Le riz noir peut être acheté dans les épiceries asiatiques, les magasins d'aliments naturels et certains supermarchés haut de gamme.

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Calories, matières grasses, sodium et glucides

Pour faire une portion de 3/4-tasse de riz noir cuit, vous avez besoin d'un quart de tasse de noir non cuit riz. Manger du riz noir cuit à la vapeur signifie que vous conservez votre faible teneur en gras et en sodium. Une portion de 3/4-tasse de riz noir cuit à la vapeur a 160 calories. Il y a peu de graisse dans la portion, seulement 1. 5 grammes, dont aucun n'est saturé de graisse, et pas de sodium ou de cholestérol. Une portion de riz noir cuit à la vapeur contient également 34 grammes de glucides, soit 11 pour cent de la valeur quotidienne pour ceux qui suivent un régime de 2 000 calories par jour. Alors que les glucides sont essentiels parce qu'ils fournissent du carburant pour votre corps, les hydrates de carbone excédentaires sont stockés par votre corps sous forme de graisse.

Fibres alimentaires

Une portion de 3/4 tasses de riz noir cuit à la vapeur contient 2 grammes de fibres alimentaires par portion. C'est 8 pour cent de la valeur quotidienne. Comme le riz noir est non transformé et a sa coque, il contient plus de fibres alimentaires par portion que le riz blanc, qui ne contient que 0,6 gramme de fibres alimentaires par tasse. En général, les Américains n'obtiennent pas assez de fibres, ce qui vous aide à vous sentir plus vite plus rapidement et aide à déplacer les aliments dans le tube digestif. Selon la Colorado State University, un régime riche en fibres aide à prévenir la constipation et peut réduire le taux de cholestérol sanguin.

Grain riche en protéines

Avec 5 grammes de protéines par 3/4 tasse, le riz noir cuit à la vapeur a 10 pour cent de la valeur quotidienne des protéines pour un régime de 2 000 calories. Les protéines sont nécessaires à votre corps pour se réparer et se maintenir, et elles sont particulièrement importantes pendant les périodes de croissance et de développement, comme pendant la grossesse et l'adolescence. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis vous recommande de varier vos sources de protéines et d'inclure des sources non animales dans votre alimentation, dont le riz noir peut en être une.

Contient des antioxydants

La couleur noir-violet foncé du riz est le résultat d'une teneur élevée en anthocyanes. Les anthocyanes sont des flavonoïdes que l'on trouve dans les aliments rouges, bleus et violets. Un article publié en 2010 dans la «Revue annuelle des sciences et technologies alimentaires» a révélé que de nombreuses études - menées sur des cellules, des humains et des animaux - ont montré que les anthocyanines ont des avantages significatifs pour la santé. Les anthocyanes peuvent aider à contrôler l'obésité, à soulager les symptômes du diabète, à agir comme anti-inflammatoire et éventuellement à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.Tout cela est dû à la capacité antioxydante des anthocyanes. Les antioxydants sont des substances naturelles qui aident à protéger votre corps des dommages potentiels causés par les radicaux libres et les toxines environnementales qui peuvent entraîner un vieillissement rapide et un risque accru de maladie cardiaque et de cancer.