L'élément nutritif mystérieux que vous êtes sur le point de voir sur les étiquettes alimentaires

Un nutriment bénéfique mais moins connu fait son chemin sur les étiquettes nutritionnelles des emballages alimentaires. C'est ce qu'on appelle la choline, et il est associé à l'amélioration de la santé cardiaque, la fonction hépatique, le développement de l'enfant, la santé maternelle et fœtale, la performance cognitive et sportive.

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Récemment, la Food and Drug Administration des États-Unis a annoncé la première révision importante de l'étiquetage nutritionnel en plus de 20 ans. Avec ces changements, la choline sera pour la première fois affichée en pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) sur les emballages alimentaires.

Poursuivez votre lecture pour découvrir des faits intéressants sur la choline afin de savoir ce que c'est, pourquoi c'est important pour votre santé et quels aliments vous pouvez incorporer dans votre alimentation pour en avoir plus.

Qu'est-ce que la choline?

Si vous n'avez jamais entendu parler de choline, vous n'êtes certainement pas seul. Selon une étude récente menée par Rose Research, seulement 23 pour cent des consommateurs ont déjà entendu parler de l'élément nutritif. Il n'est donc pas étonnant que 90% des Américains n'en consomment pas assez dans leur régime alimentaire. Ce nutriment de type vitamine B est un nutriment essentiel, ce qui signifie que le corps n'en fait pas assez en tant que tel et qu'il doit provenir de la nourriture.

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Le saumon est une autre excellente source de choline. Crédit photo: rez-art / iStock / GettyImages

Qui a besoin de choline?

Tout le monde a besoin de choline. C'est essentiel pour maintenir le bon fonctionnement de votre foie, la contraction de vos muscles, le tranchant de votre cerveau et le fonctionnement de votre métabolisme. Ne pas obtenir suffisamment de choline peut entraîner des problèmes cardiaques, des lésions musculaires, un déclin de la mémoire, des troubles de l'humeur, une stéatose hépatique et bien plus encore.

Et si vous êtes enceinte, ce n'est pas seulement important pour vous, c'est aussi important pour votre tout-petit. Comme l'acide folique, la choline aide à soutenir le développement normal du cerveau chez les bébés et les nourrissons. "Le lait maternel est riche en choline (mais peut épuiser la mère de ses propres besoins) parce qu'il est si vital pour le développement neurologique et cognitif du nourrisson. La choline supplémentaire améliore la force et la fonction du placenta et aide à soulager la réaction du bébé au stress. Cela peut entraîner un certain nombre d'avantages pour la santé du bébé plus tard dans la vie, notamment une diminution des risques de problèmes de santé mentale, d'hypertension et de diabète de type 2 », explique Taylor C. Wallace, Ph. D., professeur affilié à l'Université George Mason.

Combien de choline suffit?

La dose journalière recommandée (RDI) pour la choline est de 550 milligrammes. Les nouvelles étiquettes nutritionnelles sur les emballages, qui commenceront à être commercialisées en 2018, vous aideront à déterminer quels aliments apportent le plus de choline. En attendant, consultez la liste ci-dessous pour vous assurer que vous incluez régulièrement de nombreux aliments riches en choline dans votre alimentation.

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Le bacon et les œufs contiennent tous les deux le micronutriment vital. Crédit photo: AlexPro9500 / iStock / GettyImages

Quels aliments contiennent de la choline?

Bien que la choline soit présente dans un grand nombre d'aliments, elle ne se trouve généralement qu'en petites quantités. "La choline est présente principalement dans les aliments d'origine animale, tels que les viandes, le foie, le poisson, le lait et les œufs. Mais il est également présent à de faibles niveaux dans certains aliments végétaux, tels que les haricots et les noix », explique Wallace. Une alimentation variée riche en viandes, en œufs entiers et en légumes verts peut aider les gens à obtenir toute la choline dont ils ont besoin. Rechercher des aliments enrichis en choline et envisager des suppléments au besoin, surtout si vous êtes un végétarien strict.

ALIMENTAIRE CHOLINE (mg)

Foie de poulet cuit (3 onces) - 278

Œuf entier, cru, frais (1 grand) - 147

Saumon, saumon rouge (3 onces) - 98. 5

Quinoa, non cuit (1/2 tasse) - 60

Poulet, poulets ou friteuses, viande et peau, rôti (3 onces) - 56

Lait, écrémé, liquide, additionné de vitamine A et de vitamines D (8 onces) - 38. 2

Brocoli, cuit, bouilli, égoutté (1/2 tasse) - 31. 3

Germe de blé, grillé, nature (2 cuillères à soupe) - 25. 2

Frankfurter, boeuf (1) - 24. 4

Chou-fleur, cuit, bouilli, égoutté (1/2 tasse) - 24. 2

Pois, vert, cuit, égoutté (1/2 tasse) - 22

Bacon, porc, salé, cuit (2 pièces) - 19. 5

Graine de lin (2 cuillères à soupe) - 16. 2

Son d'avoine, cru (1/2 tasse) - 15. 1

Amandes (1 once) - 14. 8

Pâte de tomate, en conserve (2 cuillères à soupe) - 12. 3

Farine de soja, dégraissé (1 tasse) - 11. 9

Noix de pécan (1 once) - 11. 5 > Source: Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour référence standard, version 28

Qu'en penses-tu?

Obtenez-vous une quantité adéquate de choline dans votre alimentation? Quels aliments pourriez-vous commencer à manger pour vous assurer de consommer plus de choline? Partagez votre expérience de la façon dont les changements apportés à votre alimentation ont affecté votre vie, et peut-être que vos connaissances aideront les autres.