Table des matières:
- Vidéo du jour
- Digestion de la salive et de l'amidon
- Exploration du contenu en vitamine C dans le jus
- Choses à faire
- Conseils
- Avertissements
Pour une expérience pratique, vous pouvez montrer vos jeunes enfants ou laisser vos adolescents faire avec votre supervision, il existe deux expériences bien connues qui démontrent des réactions chimiques avec l'iode et la fécule de maïs. L'iode est un élément commun trouvé dans de nombreux cabinets de médecine. L'une des propriétés de l'iode est qu'il devient violet en présence d'amidon, qui est un aliment de base commun de la plupart des cuisines sous la forme de fécule de maïs. Vous pouvez utiliser cette propriété pour voir comment l'amidon réagit avec différents produits chimiques et enzymes. L'objectif de la première expérience est de montrer comment les enzymes dans la salive commencent à digérer l'amidon dans la solution d'iode et d'amidon. Hypothèse avec votre auditoire comment l'amidon et la solution d'iode change lorsque l'amidon est digéré. Lorsque vous ajoutez de la salive à la solution d'iode et d'amidon, l'enzyme amylase décompose l'amidon dans la salive pour commencer la digestion, et la solution devient claire tandis que la solution témoin qui n'a pas de salive reste pourpre. L'objectif de la deuxième expérience est de montrer combien de vitamine C est dans chaque jus. La vitamine C tamponne la réaction entre l'iode et l'amidon et fait disparaître la couleur pourpre. Cette expérience suppose que le jus avec le plus haut niveau de vitamine C nécessitera le moins de gouttes pour effacer la couleur pourpre de la solution. Le jus d'orange, avec la teneur en vitamine C la plus élevée, nécessitera le moins de gouttes pour arrêter la réaction, tandis que le jus de cerise en nécessitera le plus.
Vidéo du jour
Digestion de la salive et de l'amidon
Étape 1
Versez une cuillère à café d'eau dans l'un des tubes à essai. Marquer ce "Tube A" avec un morceau de ruban de masquage.
Étape 2
Crachez dans la cuillère à café jusqu'à ce qu'elle soit pleine. Verser la salive dans le deuxième tube à essai. Marquer ce "Tube B" avec un morceau de ruban de masquage.
Étape 3
Mesurer 1/4 cuillère à café de fécule de maïs et placer dans chaque éprouvette. Secouez chaque tube pour dissoudre l'amidon.
Étape 4
Mettez les lunettes de sécurité. Remplissez le compte-gouttes avec de l'iode.
Étape 5
Placez quatre gouttes d'iode dans chaque tube à essai. Regardez comme le liquide dans les deux tubes tourne une couleur bleu foncé.
Étape 6
Placer les tubes dans le support et les laisser intacts pendant 30 minutes.
Étape 7
Vérifiez la couleur après 30 minutes. Le tube à essai rempli d'eau et de fécule de maïs sera toujours violet. Mais le tube à essai avec la salive aura allégé ou même devenir clair. C'est parce que les enzymes dans la salive décomposent l'amidon. Cela montre les premières étapes de la digestion.
Exploration du contenu en vitamine C dans le jus
Étape 1
Versez une tasse d'eau dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger avec la fourchette jusqu'à ce que l'amidon est complètement dissous.
Étape 2
Mettez les lunettes de sécurité. Remplissez la pipette avec de l'iode. Ajouter l'iode au mélange de fécule de maïs une goutte à la fois jusqu'à ce que le mélange entier soit d'une couleur bleu foncé. Videz le reste de la pipette. Rincer le compte-gouttes avec de l'eau.
Étape 3
Versez 2 cuillères à soupe du mélange d'iode et de fécule de maïs dans quatre tubes à essai et placez-les dans le panier. Avec du ruban adhésif et un stylo, étiqueter chaque tube pour le jus d'orange, de citron, de pomme ou de cerise.
Étape 4
Remplissez la pipette avec du jus d'orange. Mettez deux gouttes dans le premier tube à essai. Agiter le tube pour mélanger la solution. Continuez à ajouter du jus et remuez jusqu'à ce que la solution soit claire. Notez le nombre de gouttes nécessaires pour clarifier la solution.
Étape 5
Répétez avec les trois autres jus, notez le nombre de gouttes pour chaque jus. Parce que l'acide ascorbique, ou la vitamine C, arrête la réaction entre la fécule de maïs et l'iode, le jus avec le plus haut niveau de vitamine C nécessitera le moins de gouttes pour effacer la solution. Les jus contenant moins de vitamine C nécessiteront plus de gouttes de jus pour éliminer la solution.
Choses à faire
- Cuillères à mesurer
- 4 Tubes à essai
- Ruban à masquer
- Stylo
- Amidon de maïs
- Pipette
- Lunettes de sécurité
- Test d'iode
- support de tube
- Bol
- Tasse à mesurer
- Fourchette
- Jus d'orange
- Jus de citron
- Jus de pomme
- Jus de cerise
Conseils
- Placez d'autres jus pour déterminer quels jus ont la plus forte concentration de vitamine C.
Avertissements
- L'iode peut tacher la peau, les vêtements et les surfaces de travail. Assurez-vous de faire cela pour les jeunes enfants, et que les adolescents et les enfants plus âgés ne le font que sous la supervision d'un adulte.
