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Au début de ma planification pour notre [LA Weekly] de l'année, je me suis assis avec un calendrier et une liste de restaurants.
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L'histoire de couverture de ce numéro - «99 restaurants essentiels à Los Angeles» - exige que je mange dans tous les restaurants dont je parle. Je me suis rendu compte que je devrais manger plus de sept repas au restaurant par semaine pendant trois mois.
Ce type d'alimentation nécessite une planification très soigneuse. Beaucoup de nuits je vais doubler ou tripler, mangeant deux ou trois repas d'affilée afin d'accrocher une précieuse soirée à la maison avec ma famille une autre nuit.
Il est tout simplement impossible d'éviter un gain de poids menant à un gros problème alimentaire. Mais si je veux gagner seulement cinq livres et non pas 20, je dois planifier ma brûlure de calorie tout aussi méticuleusement que je prévois ma consommation de calories.
Même quand un gros projet n'est pas en cours, manger pour gagner sa vie rend la vie difficile.
En tant que critique de restaurant, mon travail tourne autour du dîner dans les restaurants, des cocktails avant ou après, des journées de conduite à la recherche de sandwiches amusants sur lesquels bloguer et de nouveaux vins à essayer.
C'est un travail de rêve à bien des égards, mais il a ses inconvénients, dont les plus importants sont liés à la santé. De nombreux critiques alimentaires sont en surpoids et beaucoup d'entre nous luttent avec la gestion de notre cholestérol. Il y a même un bon nombre d'entre nous qui souffrent de la goutte et d'autres maladies qui peuvent être attribuées à l'alimentation.
Ces derniers temps, j'ai surtout le contrôle de mon poids et de ma santé. Mais ce n'était pas toujours comme ça, et ça n'a pas été facile. C'est quelque chose que je dois constamment surveiller et penser.
C'est un travail de rêve à bien des égards, mais il a ses inconvénients, dont les plus importants sont liés à la santé. De nombreux critiques alimentaires sont en surpoids, et beaucoup d'entre nous luttent avec la gestion de notre taux de cholestérol.
J'ai commencé à écrire sur la nourriture professionnellement juste quelques mois après avoir donné naissance à mon fils. Le moment n'aurait pas pu être meilleur à bien des égards: tout comme j'ai fondé une famille, j'ai trouvé une carrière enrichissante qui finirait par nous soutenir.
Mais ça n'aurait pas pu être pire.
Comme beaucoup de femmes, mon poids de grossesse n'a pas disparu quand la grossesse était finie. Et pendant que j'étais enceinte, nous avons déménagé de New York vers le Sud, où la marche ne faisait presque pas partie de ma vie.
Tout ce qui m'avait tenu en forme - ma jeunesse, mon alimentation et ma ville - disparaissait tout à coup.
J'aimerais vous dire que j'ai maîtrisé mon poids et ma santé dès que j'ai réalisé que c'était un problème, mais ce n'est pas le cas.
Pendant environ six ans, je l'ignorai à peu près, espérant qu'une marche ou une faible tentative de bien manger alors que je ne travaillais pas m'écorchaient. Mais la vraie perte de poids n'est pas comme ça. Malheureusement, pour obtenir de gros résultats, il faut faire de gros changements.
Mon médecin m'a dit que mon taux de cholestérol était trop élevé - surtout pour une femme dans la trentaine - et que j'avais besoin de perdre du poids. J'ai réalisé que non seulement ma vanité avait souffert pendant trop longtemps, mais ma santé commençait à souffrir aussi. Je me suis inscrit avec un entraîneur personnel.
Les entraîneurs personnels sont la fantaisie de nombreuses personnes obèses, et beaucoup d'entre nous ne font jamais rien parce que nous ne pouvons pas nous permettre d'en embaucher un.
Nous savons qu'un entraîneur personnel pourrait être la seule façon de vraiment perdre du poids (un rendez-vous pour lequel vous payez est un excellent facteur de motivation), mais nous ne le faisons pas parce que ce n'est pas dans notre budget. Donc, à la place, nous ne faisons rien. Mais je recommande une session ou deux avec un formateur même si vous ne pouvez pas le soutenir financièrement à long terme.
Un entraîneur peut vous donner un coup de pouce - ainsi qu'un régime qui fonctionnera pour vous. Aucune classe d'exercice ou vidéo d'entraînement ne peut être personnalisée. De plus, je connais de nombreux débutants de gym qui sont intimidés par toutes ces machines. Quelles machines devriez-vous utiliser? Et comment? Et pourquoi? Un formateur peut vous apprendre toutes ces informations, que vous pouvez utiliser même si vous devez continuer seul.
J'ai choisi un gars avec presque trop d'énergie: un combattant MMA qui avait pris une habitude de drogue en se tournant vers une forme physique extrême. J'avais regardé des entraîneurs qui se sont spécialisés dans l'aide aux femmes à perdre du poids de bébé et qui avaient beaucoup plus de calme, langage basé sur le yoga sur leurs sites Web. Ce n'était pas ce dont j'avais besoin à l'époque. Je voulais quelqu'un d'agressif, quelqu'un qui me botterait le cul. C'est exactement ce que j'ai.
Mike et moi nous sommes rencontrés deux fois par semaine pendant trois mois. Les jours où nous n'avons pas travaillé ensemble, il m'a fait courir sur un tapis roulant en faisant une combinaison de jogging et de sprints.
Il m'a aussi donné des directives pour mon alimentation quand je ne travaillais pas. Parmi eux, un régime strict de farine d'avoine tous les matins.
"Je ne peux pas manger de pain grillé? "J'ai pleurniché.
"Non, la farine d'avoine", dit-il.
Six mois plus tard, quand je suis retournée chez mon médecin, elle a été choquée, j'avais perdu 20 livres, mais peut-être plus choquant était que mon cholestérol s'était complètement inversé. Mon mauvais cholestérol était en baisse, mon bon cholestérol en haut, l'exercice m'a certainement aidé, mais je blâme aussi la farine d'avoine.
Ce n'était pas la fin de l'histoire. Une fois que j'ai cessé de boire de l'alcool aussi longtemps que possible (pour des raisons professionnelles, c'était deux semaines), ce qui a relancé mon métabolisme, mes hanches ont commencé à me causer des problèmes, ce qui rendait la course difficile. Après avoir pataugé pendant un mois ou deux et pris un peu de poids dans le processus, j'ai commencé à nager, ce n'est pas aussi bon que de courir pour perdre du poids, mais ça m'aide à maintenir.
Qu'est-ce qui rend la santé plus difficile? Beaucoup d'entre nous ne sont pas la routine quotidienne - si vous êtes motivé, ce n'est pas si difficile chapeau fonctionne - ce sont les perturbations que la vie jette votre chemin.Grossesse, vacances, déménagement. Une fois que vous avez viré sur ce détour, il peut être si difficile de se remettre sur les rails.
Au cours des années qui ont suivi le contrôle de mon poids, de loin la plus grosse bosse de la route passait d'Atlanta à Los Angeles. À Atlanta, j'avais une routine. La piscine où j'ai nagé était sur le chemin de mon bureau. Je suis allé tous les jours.
À Los Angeles, j'étais encore plus en voiture que par le passé, et la piscine que je trouvais près de chez moi était bondée et désagréable. Voici quelque chose que j'ai appris au sujet de l'exercice: Si vous êtes ambivalent à ce sujet (au-delà de la pression initiale pour vous y habituer), vous ne vous en tiendrez pas. J'ai essayé d'aller à la piscine, mais j'ai fait des excuses parce que je n'appréciais pas. Après trois mois à Los Angeles, j'étais presque de retour à mon poids de pré-entraîneur. C'était extrêmement décourageant.
Finalement, j'ai trouvé une piscine que j'aime, mais nager seule ne me ramènerait pas dans la forme où j'avais été. J'ai trouvé un circuit dans mon quartier où je pouvais marcher, avec une bonne dose d'escalier à courir au milieu de la promenade. Et j'ai commencé à prendre des cours à The Bar Method, un studio d'exercices qui combine des philosophies de danse avec un renforcement de base et un entraînement musculaire ciblé.
Les jours où je suis trop occupé pour faire une heure complète d'exercices, je fais un rapide entraînement de 7 minutes. J'ai également utilisé une application de suivi des calories pendant quelques mois pour suivre mon alimentation et mon exercice, ce qui m'a aidé à comprendre combien je devais dépenser pour brûler toutes les calories que je consomme en mangeant si souvent pour mon travail de critique culinaire.
Garder la forme n'est pas facile - pas pour ceux d'entre nous qui aiment manger, et particulièrement pour ceux d'entre nous qui mangent pour gagner leur vie. Mais les bonnes nouvelles sont que si je peux rester en forme (tout en mangeant sept repas de restaurant par semaine!), Alors vous pouvez le faire aussi!
