Brûlures à la peau et au poivre

Les coupures accidentelles de couteau et les brûlures à la main peuvent être des désastres de cuisine plus communs, mais quand l'huile de poivre chaud entre en contact avec votre peau, vous pourriez souffrir d'une longue brûlure persistante. Ces fruits aux couleurs vives ont évolué avec des propriétés de picotement de la langue comme mesure d'autoprotection, de sorte que les animaux les laissaient bien seuls, explique l'Institut du Poivre du Chili de l'Université du Nouveau-Mexique. Les mammifères d'un ordre supérieur qui apprécient une chaleur poivrée et chaude sur le palais peuvent éviter et protéger la brûlure du poivre sur la peau avec des trucs et astuces simples.

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Chaud, Chaud, Chaud!

Un produit chimique appelé capsaïcine donne leur chaleur aux poivrons, selon un article du Science Daily de novembre 2003. La capsaïcine se trouve uniquement dans divers types de piments, qui diffèrent en termes de taille, de couleur, de goût et de niveau de chaleur, selon la race de poivre. L'Institut du Poivre du Chili déclare que le «piment le plus chaud du monde» en date de juillet 2010 est le «Bhut Jolokia». Jusqu'en septembre 2006, le piment le plus chaud était le piment habanero "Red Savina".

Brûlure à la capsaïcine

L'article de Science Daily indique que la capsaïcine est «un alcaloïde extrêmement puissant et stable». Il est produit dans les glandes situées entre le placenta du poivre et les parois des gousses. Lorsque la capsacicine entre en contact avec votre peau, elle stimule la circulation et provoque une réponse dans vos récepteurs de la douleur. Utilisée dans les vaporisateurs de poivre et divers insectifuges, la capsaïcine dissuade également les prédateurs humains, ainsi que les parasites qui menacent votre jardin.

Éviter les brûlures de poivre

Évitez les brûlures de poivre dans votre cuisine en portant des gants de caoutchouc lorsque vous manipulez des piments ou mesurez de l'huile de piment fort. Si vous épluchez ou coupez des poivrons, rappelez-vous de ne pas toucher vos lèvres ou vos yeux, conseille Scientific American Frontiers de PBS. Vous voulez vous débarrasser de la chaleur dans ce piment que vous tranchez? Retirez délicatement le placenta du poivre, ou «nervure médiane», conseille l'Institut du poivre du Chili.

"Premiers soins" pour Pepper Burn

Si votre peau est accidentellement exposée à la capsaïcine, commencez par la frotter avec de l'alcool, conseille le Chile Pepper Institute, puis faites-le tremper dans du lait. Selon Science Daily, la capsaïcine est neutralisée par les graisses. Une autre option suggérée par le site Jalepeno Madness par le biais de Poison Control est de laver la zone affectée avec de l'eau et du savon. Appliquer l'huile d'olive ou l'huile végétale. Rincer après une minute. Si vous avez du piment dans vos yeux, l'Institut du Poivre du Chili indique que la seule façon de le traiter est de vous rincer les yeux avec de l'eau.

Traitement des bourgeons du goût

Lorsque le piment s'avère être une bouchée, boire du lait ou manger un autre type de produit laitier, conseille l'Institut des Poivrons du Chili. Selon Jalapeno Madness, votre meilleur pari pourrait être d'atteindre votre crème glacée préférée et éteindre la brûlure de capsaïcine avec quelque chose de froid et doux.