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Des menaces pour la santé peuvent se cacher même dans les batteries de cuisine que vous utilisez pour préparer les repas de votre famille. Les poêles recouverts de téflon présentent des dangers pour les utilisateurs. Ils comprennent l'ingestion de minuscules morceaux du revêtement toxique et l'inhalation du gaz toxique dégagé pendant la cuisson. Les bacs en aluminium lessivent l'aluminium dans les aliments, surtout lorsqu'ils sont utilisés pour cuire des aliments acides, comme la sauce tomate. L'aluminium est suspecté d'être une cause de problèmes de santé. Des alternatives de batterie de cuisine en métal sont disponibles, et elles offrent de bonnes propriétés de chauffage et de cuisson sans craindre que des toxines ou des métaux lourds ne s'infiltrent dans vos aliments.
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Acier inoxydable
La batterie de cuisine en acier inoxydable est disponible en différents alliages, le 10/18 étant le plus sûr. Cela indique que 10% du métal est du nickel, ce qui donne l'éclat, et 18% du chrome, ce qui rend le métal non corrosif. Les casseroles en acier inoxydable peuvent avoir une couche d'acier inoxydable sur un noyau de cuivre ou d'aluminium. Le noyau fournit un bon transfert de chaleur, et l'acier inoxydable fournit une surface de cuisson sûre. Dans certaines circonstances, l'acier inoxydable peut lixivier de petites quantités de nickel, ce qui pourrait inquiéter les personnes allergiques au nickel.
Fonte
La batterie de cuisine en fonte est robuste et durable. Un inconvénient est qu'il peut être lourd à soulever pendant le nettoyage et la cuisson. La fonte doit être assaisonnée pour former ses propriétés antiadhésives naturelles et pour prévenir la rouille; Les nouvelles batteries de cuisine en fonte sont souvent pré-assaisonnées et prêtes à l'emploi. De minuscules quantités de fer peuvent être lessivées des ustensiles de cuisine en fonte dans les aliments. Le fer lixivié est considéré comme une source bénéfique de ce nutriment, selon l'Université Clemson. Certaines ferrures modernes sont recouvertes d'émail ou de céramique, ce qui leur confère une surface de cuisson facile à entretenir et durable sans lessivage.
Titane
Le titane est un métal biocompatible non toxique utilisé à de nombreuses fins médicales, comme les instruments, les implants dentaires et les prothèses articulaires. Le titane est léger et extrêmement fort. La batterie de cuisine en titane utilise une base en aluminium pour un transfert et une distribution de la chaleur uniformes. La surface extérieure en titane non-poreux et antiadhésif ne permet pas la pénétration de l'aluminium. Le nettoyage est facile. rincer et essuyer simplement. La nourriture ne colle pas au titane. L'huile ou l'eau n'est pas nécessaire pour cuire les aliments dans des poêles en titane, de sorte que les aliments conservent plus de saveur et de nutriments.
