Avons-nous eu tort à propos du pain blanc tout ce temps?

Si vous pensiez que dire non au pain blanc faisait de vous un saint de la santé (coupable), nous avons de mauvaises nouvelles. Selon une nouvelle étude qui nous a fait peur, le pain blanc n'est peut-être pas pire pour nous que le pain brun.

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Alors que cette possibilité d'effondrement se fait sentir, laissez-nous la décomposer pour vous. Refinery29 explique que, selon une étude récemment publiée sur le métabolisme cellulaire, les scientifiques de l'Institut Weizmann ont découvert que, en surveillant les effets de manger une miche de pain blanc au supermarché ou au levain artisanal au blé entier, il y avait peu de différence. sur le corps.

Pour arriver à cette conclusion, les scientifiques ont mené un essai randomisé avec 20 sujets adultes en bonne santé comparant les différences dans la façon dont le pain blanc transformé et le levain artisanal affectent le corps en termes de taux de glucose, de graisse et de cholestérol..

Pendant le procès, les participants ont été divisés en deux groupes. Un groupe a été invité à manger une quantité de pain au levain frais de blé entier supérieure à la moyenne pendant une semaine, et le deuxième groupe a mangé la même quantité de pain blanc. Après la semaine de "panification", les deux groupes ont pris une pause de deux semaines, puis ont commencé à manger l'autre type de pain pendant une semaine.

Le Sun rapporte qu'à la fin du procès, les résultats scientifiques étaient plutôt inattendus. "La découverte initiale - et c'était très contraire à nos attentes - était qu'il n'y avait aucune différence cliniquement significative entre les effets de ces deux types de pain sur l'un des paramètres que nous avons mesurés", a déclaré le professeur Eran Segal, auteur principal de l'étude.

Traduction: Le pain blanc et le pain brun peuvent être beaucoup plus égaux que nous ne le pensions.

Cependant, il est important de noter que cette étude n'a duré qu'une semaine et qu'il n'y avait pas non plus de groupe témoin. Ainsi, bien que le pain blanc et brun puisse être beaucoup plus similaire que ce que nous avons pensé pour votre corps, il y a encore beaucoup à apprendre.

Une autre chose à retenir est que cette étude n'a mesuré que le cholestérol, les lipides et le glucose et comment cela a changé en fonction de la consommation de pain. Ce sont des choses importantes à considérer quand il s'agit de votre alimentation, mais manger des grains entiers (pain brun) a beaucoup d'autres avantages que le pain blanc n'a tout simplement pas. Par exemple, le grain fermenté utilisé dans la fabrication de levain fait des merveilles pour équilibrer votre intestin, qui à son tour vous rend plus heureux et en meilleure santé en réduisant l'anxiété et en aidant à la gestion du poids.

Alors que cette étude peut vous inciter à passer le truc brun pour une tranche de blanc, prenez un moment pour réfléchir à ce que vous voulez que votre nourriture fasse pour vous, puis prenez votre décision.

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Qu'en penses-tu?

Mangez-vous du pain brun? Est-ce que cette étude vous fait envisager de passer au blanc? Comment choisissez-vous le pain à manger? Faites le nous savoir dans les commentaires!