Table des matières:
utilisé dans les cuisines européennes et asiatiques, et vous pouvez maintenant trouver des produits de graines de lin dans de nombreux magasins d'épicerie et de santé à travers les États-Unis. Les graines de lin moulues et l'huile de lin ont leur place dans un régime sain, et elles sont faciles à incorporer dans vos plans de repas - par exemple, l'huile de lin sert de base aux vinaigrettes maison, tandis que les graines de lin moulues peuvent remplacer les œufs. produits de boulangerie ou ajoutés aux smoothies. Cependant, la teneur en éléments nutritifs de l'huile de lin moulue et de l'huile de lin varie, de sorte qu'ils offrent différents avantages pour la santé.
Vidéo du jour
Calories et fibres
La graine de lin moulue offre un avantage nutritionnel par rapport à l'huile de lin car elle contient moins de calories mais contient plus de fibres. Chaque portion de 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues contient 75 calories, et une portion équivalente d'huile de lin offre 240 calories. Une portion de graines de lin moulues contient également 3,8 grammes de fibres alimentaires, un glucide qui soutient la santé cardiovasculaire et aide à remplir votre estomac après un repas. Une seule portion de graines de lin moulues fournit 10% de l'apport quotidien en fibres recommandé pour les hommes et 15% pour les femmes. Par contre, l'huile de lin n'offre aucune fibre.
Acides gras oméga-3
Le principal avantage de l'huile de lin par rapport aux graines de lin moulues est qu'elle fournit des acides gras oméga-3 plus sains par portion, bien que les deux aliments fournissent une quantité considérable d'acides gras. 3s. Un régime riche en oméga-3 maintient la santé du cœur, facilite le fonctionnement du cerveau et prévient la carence en acides gras oméga-3, une maladie qui peut causer la sécheresse de la peau et la dépression. Une portion de 2 cuillères à soupe d'huile de lin contient 14,6 grammes d'ALA, un type d'acide gras oméga-3, tandis qu'une portion équivalente de graines de lin moulues contient 3,2 grammes. Donc, une seule portion fournit les 1,6 grammes nécessaires quotidiennement par les hommes ou 1,1 grammes requis pour les femmes.
Comparaison minérale
Atteindre les graines de lin moulues sur l'huile de lin comme source de minéraux essentiels. Chaque portion de graines de lin moulues fournit 55 milligrammes de magnésium - 13 pour cent et 17 pour cent des apports quotidiens en magnésium recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement - ainsi que 171 microgrammes de cuivre, soit 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le magnésium et le cuivre renforcent tous deux votre tissu osseux. Le magnésium aide aussi vos muscles à fonctionner, tandis que le cuivre contrôle la production d'énergie. L'huile de lin ne constitue pas une source importante de minéraux, y compris le magnésium et le cuivre.
Lignan Boost
La graine de lin moulue offre également un avantage nutritionnel sur l'huile de lin en raison de sa teneur en lignanes. Une famille de phytonutriments, les lignanes ont une structure moléculaire similaire à celle de l'œstrogène humain et aident à réguler la signalisation des œstrogènes dans votre corps.Ils pourraient également agir comme antioxydants - des produits chimiques qui préviennent les dommages cellulaires et les mutations génétiques causées par les radicaux libres - rapporte l'Institut Linus Pauling. Pressing huile de lin sépare les lignanes des graisses dans les graines de lin, de sorte que seule l'huile de lin moulu - pas d'huile de lin - stimule votre apport de lignanes. Si vous achetez des variétés d'huile de lin qui contiennent également des graines de lin moulues, cependant, vous récolterez les avantages des lignanes.
