Aliments pour un régime pauvre en sel

La publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010" encourage tout le monde à manger moins de sel et viser moins de 2, 300 milligrammes de sodium par jour pour réduire la pression artérielle et le risque de maladie cardiaque. Les aliments entiers non transformés sont les plus faibles en sodium, tandis que les aliments emballés sont beaucoup plus élevés. Pour manger un régime faible en sel, choisissez la plupart des aliments du périmètre de l'épicerie, où l'on trouve des aliments entiers, et limitez les achats d'aliments transformés qui tapissent les allées des épiceries.

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Gros plan sur les fruits et légumes

Les fruits et légumes frais sont de bons choix pour ceux qui essaient de réduire leur consommation de sel. Non seulement ils sont naturellement faibles en sodium, mais ils sont également riches en potassium, ce qui peut aider à réduire les effets du sodium sur la pression artérielle. Les fruits surgelés et les légumes surgelés sans sauces ou sans sel ajouté sont aussi de bons choix et souvent aussi nutritifs que frais. En outre, les légumes en conserve peuvent faire partie d'une alimentation saine aussi longtemps que vous choisissez ceux étiquetés comme sans sel ajouté.

Cuisez vous-même les viandes

Les viandes, la volaille et le poisson sont naturellement pauvres en sodium et sont habituellement de bons choix pour un régime pauvre en sel. Toujours vérifier l'étiquette, cependant, parce que certaines viandes crues ont un mélange de bouillon à base de sodium ajouté pour améliorer la saveur, l'humidité et la texture. Lorsque vous cuisinez des viandes, assurez-vous d'utiliser des assaisonnements comme les fines herbes, l'ail ou l'oignon - plutôt que du sel - pour ajouter de la saveur. Bien que la viande, la volaille ou le poisson que vous cuisinez soient généralement pauvres en sodium, les viandes préparées comme le poulet rôti et la plupart des charcuteries et des conserves de poisson comme le thon ou le saumon peuvent être beaucoup plus salées. Vérifiez les étiquettes des aliments sur les viandes ou les poissons en conserve ou emballés, ou demandez des charcuteries à teneur réduite en sodium.

Attention au fromage

Les produits laitiers entiers comme le lait et le yogourt sont de bons choix à faible teneur en sodium. Cependant, la plupart des fromages ont ajouté du sel et peuvent avoir une teneur en sodium modérée à élevée. Les fromages à pâte dure comme le cheddar ou le suisse ont généralement moins de sel. Le fromage fondu comme les fromages américains et à pâte molle comme le fromage cottage ou les pâtes à tartiner au fromage sont généralement plus salés.

Lire les étiquettes des aliments

Lorsque vous achetez un aliment emballé, lisez l'étiquette pour ajouter du sel ou du sodium. Évitez les aliments qui listent le sel en haut de la liste des ingrédients, et essayez de choisir des aliments contenant moins de 100 milligrammes de sodium par portion. La plupart des gens obtiennent des quantités excessives de sodium provenant d'aliments emballés comme des craquelins, des croustilles, des bretzels, du maïs soufflé et même des pâtisseries, ainsi que des pains emballés, des biscuits et des gâteaux. Les cornichons et les légumes marinés comme la choucroute et les olives sont également très riches en sel ajouté et devraient être limités à un régime pauvre en sel. La plupart des vinaigrettes et assaisonnements en bouteille, comme le soja ou la sauce Worcestershire, contiennent de grandes quantités de sodium, alors utilisez de l'huile et du vinaigre pour préparer votre propre vinaigrette et des mélanges d'herbes fraîches ou séchées pour assaisonner les aliments.