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L'American Pregnancy Association conseille aux femmes d'éviter de consommer certains produits pendant leur grossesse pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire ou de contamination pouvant nuire au bébé. Certains types de corned-beef figurent sur cette liste, mais pas tous. Si vous êtes enceinte, consultez votre médecin avant de manger tout aliment qui pourrait augmenter le risque de complications médicales.
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Boeuf salé au comptoir de charcuterie
Il est conseillé aux femmes enceintes de ne pas manger de corned-beef froid vendu dans les comptoirs de charcuterie ou dans les paquets commerciaux de viande. Cela inclut d'éviter les sandwichs au corned beef froid vendus dans les restaurants, les comptoirs-repas ou dans les distributeurs automatiques. Toutes les charcuteries froides, y compris le corned-beef, risquent d'être contaminées par la bactérie Listeria monocytogenes avant ou pendant le conditionnement ou après avoir été exposées pendant une longue période. Si vous choisissez de manger du corned-beef, il doit être chauffé jusqu'à ce que la vapeur - environ 165 degrés Fahrenheit - pour tuer les bactéries.
Hash Corned Hash
Le hachis de corned-beef commercialisé en conserve et toutes les autres tartinades de viande en conserve contenant des viandes salées peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse, selon le département américain de la Santé et des Services sociaux. Assurez-vous de bien cuire le hachis jusqu'à ce qu'il soit complètement chauffé, de réfrigérer les restes dans un récipient hermétique - pas dans la boîte - et de réchauffer les restes à fond avant de manger. Le hachis de corned-beef fait maison avec des ingrédients comme le corned-beef cuit, les pommes de terre, les oignons et les poivrons est également sans danger pour les femmes enceintes, à condition que le bœuf soit cuit à point ou bien cuit.Considérations supplémentaires
Même si vous chauffez votre corned-beef à la température recommandée ou si vous le faites cuire seul, le corned-beef n'est pas le meilleur choix pour vous pendant votre grossesse. Le corned-beef cuit est gras, avec plus de 16 grammes de gras total dans chaque portion de 3 onces. Il contient également 827 milligrammes de sodium par portion, soit près de 36 pour cent de la limite quotidienne recommandée pour les adultes en bonne santé, y compris les femmes enceintes. Trop de gras et de sodium dans votre alimentation peut augmenter votre risque d'obésité, de maladie cardiaque et d'hypertension artérielle.Au lieu de corned-beef, coller à la volaille sans peau, fruits de mer à faible teneur en mercure, les haricots, les légumineuses, les noix, les graines et les morceaux de viande maigre.
