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Poulet La salade César est une salade classique avec de la laitue romaine, du parmesan, des croûtons et du poulet cuit. Vous pouvez utiliser une vinaigrette prête à l'emploi ou faire une vinaigrette traditionnelle, en utilisant des ingrédients tels que le jus de citron, le poivre, l'huile d'olive et l'ail. Servir cette salade comme le plat principal d'un repas léger ou comme le premier cours d'un dîner plus formel.
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Calories
La laitue a moins de 10 calories par tasse, selon FineCooking. com, mais une portion de la taille d'un dîner de salade César au poulet grillé avec vinaigrette a 590 calories. Vous pouvez réduire la teneur en calories en utilisant moins de vinaigrette ou en mettant moins d'huile dans le pansement et en réduisant la quantité de fromage ou de croûtons que vous ajoutez. Utiliser des lanières de poulet frites et panées au lieu de poulet grillé et beurrer votre pain avant de le faire griller pour faire des croûtons augmentera la teneur en calories de votre salade.
Matière grasse
Les sources de graisse dans une salade César au poulet comprennent le parmesan et les croûtons beurrés. Ils contiennent des graisses saturées, ce qui peut augmenter les niveaux de LDL à des niveaux malsains. Les olives, la vinaigrette maison à base d'huile d'olive et la vinaigrette César achetée en magasin sont riches en graisses insaturées saines pour le cœur. Les anchois dans votre salade fournissent des acides gras oméga-3, qui peuvent réduire votre risque de crise cardiaque. La laitue romaine et la poitrine de poulet grillée sont presque sans gras, mais les lanières de poulet frites et panées peuvent contenir des gras trans, ce qui augmente le «mauvais» cholestérol LDL et abaisse les «bons» niveaux de cholestérol HDL.
Sodium
La salade César au poulet peut contenir des ingrédients riches en sodium comme les anchois, le parmesan, les olives et les croûtons assaisonnés. Le sodium est un nutriment essentiel, mais trop peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, de maladie rénale et d'AVC, selon les Dietary Guidelines for Americans, 2010. Une portion de 2 cuillères à soupe de vinaigrette commerciale contient 363 milligrammes de sodium, comparativement aux recommandations pour les adultes en bonne santé d'obtenir pas plus de 2, 300 milligrammes de sodium par jour.
Éléments nutritifs supplémentaires
Une portion de la salade César au poulet grillé, de la taille d'un souper, fournit 29 grammes de protéines, soit 58% de la valeur quotidienne. Le poulet est également une source de vitamine B-12 et de niacine ou de vitamine B-3. La laitue romaine est une source de fibres alimentaires, de vitamine A, de folate et de potassium. Le fromage fournit du calcium, un minéral essentiel pour la santé des os. Un autre avantage de la salade César au poulet est qu'il est facile à préparer ou à trouver dans les restaurants.
