Information sur les aliments enrichis en calcium

Un apport adéquat de calcium aide les gens à développer des os solides lorsqu'ils sont enfants et à minimiser la perte osseuse par l'ostéoporose chez les personnes âgées. Les os gagnent et perdent du calcium continuellement car le corps équilibre ses besoins en calcium stocké dans les os avec le besoin de calcium dans le sang et les fluides corporels pour aider à la contraction musculaire, la coagulation sanguine, l'influx nerveux, la sécrétion hormonale et l'activation enzymatique. Le calcium peut également aider à gérer le poids et la pression artérielle et aider à prévenir le diabète et le cancer du côlon selon Eleanor Whitney et Sharon Rolfes dans le livre "Comprendre la nutrition. "

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Histoire

Le gouvernement américain a réglementé l'enrichissement des aliments pendant plus de cinq décennies. La FDA soutient l'ajout de nutriments spécifiques tels que le calcium aux aliments quand une carence nutritionnelle existe dans la population, pour restaurer les pertes de nutriments dues à la transformation, améliorer la qualité d'un aliment de remplacement ou équilibrer la teneur en nutriments des aliments. La FDA réglemente également l'information sur le calcium et les autres aliments enrichis sur les emballages de produits.

Définition

«enrichir» un produit signifie ajouter un élément nutritif manquant ou compléter un élément nutritif présent en quantité insignifiante. Selon la FDA, un aliment «enrichi en calcium» doit contenir au moins 10% de la valeur quotidienne du calcium ajouté. La valeur quotidienne du calcium indique une quantité de référence développée par la FDA pour les besoins des adultes et des enfants de plus de 4 ans.

Exemples

Les aliments généralement enrichis en calcium comprennent le jus d'orange, d'autres jus de fruits et de légumes, le lait de soja, le lait de riz, le tofu et certaines céréales.

Avantages

Pour répondre aux besoins quotidiens en calcium, la plupart des gens ont besoin de l'équivalent d'au moins trois portions de lait ou de produits laitiers. Mais certaines personnes ne peuvent pas boire de lait à cause de l'intolérance au lactose. D'autres choisissent de ne pas boire de lait en raison d'une préférence ou d'un régime restreint. Connaître d'autres produits enrichis en calcium peut aider ces personnes à répondre à leurs besoins nutritionnels. Par exemple, les aliments enrichis en calcium peuvent aider une personne dont le régime alimentaire végétalien évite que toute la viande et tous les produits laitiers respectent les recommandations en matière de calcium dans le cadre de ses contraintes alimentaires.

Importance

L'information sur les aliments enrichis en calcium fournit un service aux consommateurs qui lisent des étiquettes pour se renseigner sur la teneur en éléments nutritifs d'un aliment ou pour comparer des aliments similaires. Selon Whitney et Rolfes, deux des objectifs du Healthy People 2010 établis par le département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis concernent le respect des recommandations sur le calcium dans l'alimentation des Américains et la réduction de la prévalence de l'ostéoporose. L'ostéoporose touche plus de 25 millions de personnes aux États-Unis, principalement des femmes plus âgées.