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Croquants et juteux, les concombres sont la base d'un bon cornichon, mais ils sont également consommés crus. Un légume de temps chaud, les concombres ont un goût rafraîchissant et peuvent être facilement ajoutés à des sandwichs ou des salades pour fournir une nutrition supplémentaire et une texture croquante. Les concombres sont faibles en calories et riches en un certain nombre de nutriments, ce qui en fait un excellent choix nutritionnel.
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Profil nutritionnel
Les concombres sont le plus souvent consommés crus, sauf s'ils sont préparés en tant que cornichons. Faible en calories, une portion d'une demi-tasse de concombre cru et tranché avec la pelure ne contient que 8 calories par portion. Avec seulement 0,66 gramme de gras total par portion et moins de 1 gramme de sucre, les concombres sont un choix nutritif, d'autant plus qu'ils contiennent aussi près d'un demi-gramme de fibres alimentaires par demi-tasse. Les fibres alimentaires sont essentielles pour ralentir la digestion des aliments et donner à votre système suffisamment de temps pour absorber les nutriments essentiels.
Vitamines en concombre
Le concombre est riche en un certain nombre de vitamines essentielles, y compris la vitamine K, également connue sous le nom de vitamine coagulante. La vitamine K est essentielle pour aider votre caillot sanguin, et la quantité quotidienne recommandée est de 90 microgrammes pour les adultes de plus de 19 ans. Une demi-tasse de concombre cru tranché contient 8,5 microgrammes de vitamine K, près de 10 pour cent de la RDA pour adultes. Une portion de demi-tasse de concombre tranché contient également 4 microgrammes de folate, 55 unités internationales de vitamine A et 1,5 milligrammes de vitamine C.
Teneur en minéraux
Les concombres sont une source abondante de minéraux. Une demi-tasse de concombre en tranches contient également 12 milligrammes de phosphore, 7 milligrammes de magnésium et 8 milligrammes de calcium. Les concombres sont également riches en potassium, contenant 76 milligrammes par demi-tasse de concombres tranchés. Un électrolyte, le potassium aide votre corps à conduire l'électricité et est essentiel pour lisser les mouvements musculaires et les processus digestifs réguliers et en bonne santé. Le potassium aide également à réguler la quantité de sodium dans votre sang, vous aidant ainsi à maintenir votre taux de sodium à un niveau bas et réduisant ainsi votre risque de développer de l'hypertension et d'autres complications cardiovasculaires. Pour les hommes et les femmes adultes, y compris les femmes enceintes, l'apport nutritionnel recommandé est de 4,7 grammes par jour. Pour les femmes qui allaitent, le RDA s'élève à 5,1 grammes par jour.
Teneur en eau
L'eau est essentielle pour toutes les fonctions corporelles et pour votre santé en général. Bien qu'il n'y ait pas d'apport quotidien recommandé, le conseil général des experts est de consommer entre six et huit verres d'eau de 8 onces chaque jour. Plus d'eau peut être nécessaire en raison de la température élevée et de l'humidité, ou si vous participez à une activité physique intense.Une portion d'une demi-tasse de concombres tranchés crus contient près de 50 grammes d'eau par portion. Votre consommation quotidienne d'eau peut être obtenue par l'alimentation - en particulier en mangeant des aliments riches en eau tels que le concombre - et en buvant des liquides tels que les jus, les thés et l'eau.
