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Un régime végétarien peut vous aider à vous protéger contre les maladies cardiaques, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux, selon une étude publiée en 2011 dans «Diabetes Care»; il peut également réduire votre risque de certains cancers, rapporte l'American Cancer Society. Que vous ayez décidé de rejoindre les rangs végétariens pour de bon ou que vous vouliez juste essayer le régime pendant une semaine, vous pourriez vous sentir intimidé par la perspective de remplacer la viande à chaque repas. Mais avec beaucoup de bons choix d'aliments à base de plantes disponibles, vous trouverez peut-être végétarien est une option savoureuse et saine.
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Options de petit-déjeuner
Les repas du matin végétariens sont un jeu d'enfant. Tournez vos choix parmi le yogourt grec nature avec des fruits; gruau coupé en acier saupoudré de noix hachées; omelettes végétariennes faites avec des œufs ou du tofu; ou de pain grillé à grains entiers avec du beurre d'amande ou de noix de cajou. Les jours où vous êtes pressé, faites cuire des œufs durs la veille pour les attraper et les mélanger à un smoothie vert.
Repas du midi
Vous pouvez profiter de plusieurs jours de variété avec votre repas de midi si vous en faites une salade saine. Commencez avec une base de légumes verts et de légumes hachés - mélangez et assortissez chaque jour - et ajoutez dans une rotation des sources de protéines végétales, comme le tempeh un jour, le seitan le lendemain, les haricots noirs le lendemain et les pois chiches pour compléter le la semaine. D'autres bonnes options de déjeuner incluent le houmous avec le pita de blé entier et les légumes; salade de quinoa aux noix et aux canneberges; ou les restes de votre dîner végétarien la nuit précédente.
Qu'est-ce qu'on mange?
Les dîners végétariens vous permettent d'être vraiment créatif. Faites griller des brochettes de tofu et de légumes marinés et servez avec du riz brun. Faites un pot de soupe aux haricots toscans avec du chou frisé qui durera deux nuits. Tranchez vos légumes et champignons favoris et faites-les revenir avec du tofu, en terminant le plat avec une sauce au tamari et à l'huile de sésame. Servir les hamburgers aux haricots noirs avec un côté de guacamole. Faire cuire les falafels et les farcir dans des poches de pain pita avec de la sauce tahini, des tomates et de la laitue romaine ou des germes. Faire un piment sans viande avec tempeh émietté et une variété de haricots, et servir avec du pain de maïs pour un repas complet.
Considérations
Les végétariens font parfois l'erreur d'augmenter leur consommation de fromage et de glucides lorsqu'ils éliminent la viande de leur alimentation.Stick avec des aliments entiers plutôt que des produits alimentaires transformés qui ajoutent du sodium, du sucre et de la graisse à votre régime alimentaire. Assurez-vous de prendre suffisamment de protéines et de fibres à chaque repas, ce qui vous permettra de vous sentir rassasié. Les aliments végétariens riches en protéines comprennent le soja, les haricots et les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers tels que le quinoa. La fibre est abondante dans la plupart des fruits et légumes - les baies, le son d'avoine, les haricots et les grains entiers sont des sources particulièrement bonnes de ce nutriment.
