Table des matières:
- Vidéo du jour
- Soured Plant Milk
- Crème sure végétalienne
- Crème de noix maison
- Babeurre Préparé à partir de Tofu
Le babeurre donne une texture crémeuse et une saveur acidulée aux trempettes, sauces et vinaigrettes. Dans les produits de boulangerie, il aide à activer l'action levante du bicarbonate de soude et ajoute un goût riche et tendre avec moins de gras que le lait entier. Si vous êtes un végétalien, vous aurez besoin de remplacer le babeurre dans les recettes avec un ingrédient qui peut imiter la chose d'origine sans produits laitiers. Le type de substitut que vous utilisez dépend de ce que vous préparez.
Vidéo du jour
Soured Plant Milk
Dans les produits de boulangerie comme des gâteaux ou des pains rapides, le lait végétal aigre avec un peu de vinaigre ou de jus de citron peut être substitué au babeurre, dit Judith Kingsbury Savvy Vegetarian. Utilisez 1 tasse de lait de soja ou d'amande pour chaque tasse de babeurre demandée dans la recette. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme par tasse de lait végétal. Laisser reposer le mélange pendant cinq à dix minutes, puis l'utiliser à la place du babeurre. Évitez d'utiliser du lait de riz, met en garde Good Baker, qui ne s'épaissira pas de la même manière que les autres laits végétaux.
Crème sure végétalienne
Pensez crème végétale vegan disponible dans le commerce avec de l'eau à utiliser comme un substitut du babeurre dans les produits de boulangerie ou dans des recettes comme les pansements ou les trempettes. Kingsbury suggère d'utiliser une demi-tasse de crème sure végétalienne mélangée à une demi-tasse d'eau pour remplacer 1 tasse de babeurre. Expérimentez avec plus de crème sure ou plus d'eau si vous préférez une consistance légèrement plus épaisse ou plus mince.
Crème de noix maison
Si vous préférez un substitut épais et acidulé de babeurre végétalien sans conservateurs, The Gluten Free Vegan suggère de préparer votre propre crème à base de babeurre à base de noix. Faire tremper les noix de cajou non salées crues dans l'eau, puis les réduire en purée avec du jus de citron et de l'eau supplémentaire, en utilisant 1 tasse d'eau et 2 cuillères à café de jus de citron pour chaque tasse de noix. Avec cette méthode, 1 tasse de noix de cajou donne environ 1 1/2 tasse de substitut de babeurre végétalien. Essayez d'expérimenter avec d'autres types de noix, comme les noix de macadamia.
Babeurre Préparé à partir de Tofu
GoDairyFree. La fondatrice de l'org, Alisa Fleming, conseille d'utiliser du tofu soyeux mélangé à de l'eau et du vinaigre ou du jus de citron pour remplacer le babeurre. Selon Fleming, vous pouvez remplacer chaque tasse de babeurre dans une recette avec un quart de tasse de tofu soyeux en purée dans un mélangeur avec une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron et une demi-tasse d'eau.Ajoutez jusqu'à trois cuillères à soupe supplémentaires d'eau et mélangez pour obtenir la consistance que vous recherchez et laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes avant d'utiliser.
