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La copieuse couche de pâtes italiennes, de fromage, de légumes et de sauce connue sous le nom de lasagne peut être un plat à lui seul. Si vous choisissez d'arrondir les choses avec quelques plats supplémentaires, gardez les accompagnements légers et simples. Laissez les lasagnes rester la pièce maîtresse du repas.
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Ouvertures
Les lasagnes végétariennes peuvent prendre beaucoup de temps à cuire au four, et si vous servez des invités, vous pourriez les trouver agités. C'est un bon moment pour avoir quelques entrées simples à portée de main. Essayez les crostinis garnis de tartinade de haricots blancs et de légumes sautés ou encore de tomates cerises marinées ou de champignons. Ou gardez les choses encore plus simples et servez une sélection d'olives et de noix épicées.
Options de salade
Une salade fraîche offre un bon contraste avec une entrée de lasagne végétarienne en termes de saveurs et de textures. Dans de nombreux cas, cela peut être le seul accompagnement dont vous avez besoin pour terminer le repas. Si votre lasagne utilise une base de sauce tomate, une salade verte à feuilles est un choix solide. Dressez des laitues fraîches avec une vinaigrette simple et ajoutez un ou deux légumes tels que des carottes, des concombres ou, pour une touche, du fenouil effiloché. Une salade de roquette habillée de citron est une alternative sophistiquée; garnir de copeaux de parmesan. Si votre lasagne est faite avec une sauce blanche, vous pouvez l'associer avec une salade de tomates fraîches pour le contraste.
Autres plats d'accompagnement
Si vous préférez un plat d'accompagnement cuit, essayez les légumes verts sautés. Ce choix fonctionne mieux s'il n'y a pas déjà d'épinards ou un autre vert inclus dans la lasagne elle-même. Brocoli sauté jusqu'à ce que son vert vif et tendre et assaisonné avec du jus de citron et des flocons de piment rouge est une autre alternative. Vous pouvez également rôtir une tête d'ail et le servir sur le côté accompagné de pain.
Pains
Le pain d'ail fait maison est le choix évident pour assaisonner la sauce de vos lasagnes. Mélanger trois ou quatre gousses d'ail écrasées ou émincées avec environ une demi-tasse de beurre. Répartir sur un pain italien fendu dans le sens de la longueur. Envelopper le pain dans du papier aluminium et cuire dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous pouvez également opter pour des gressins - achetés, sauf si vous êtes un fabricant de pain dédié.
Desserts
Après un plat principal au fromage si lourd, votre choix de desserts devrait être léger sur la laiterie, de peur que vous n'accabliez le palais. Essayez un sorbet aux fruits avec une belle pointe acidulée pour équilibrer la douceur. Ou pour quelque chose à la fois délicieuse et saine, terminez le repas avec des quartiers de melon arrosés de Grand Marnier, de Pernod, de cassis ou d'une autre liqueur aromatisée aux fruits.
