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De nombreuses variables peuvent affecter le désir et la capacité des personnes âgées à manger sainement tous les jours. Vivre avec un revenu limité, une diminution de l'appétit et des changements dans les habitudes digestives peuvent modifier la planification des repas. La planification de repas nutritifs peut être difficile pour les personnes âgées ou leurs soignants, mais ce n'est pas impossible. Consultez un médecin lors de la planification des repas pour les personnes âgées pour des recommandations spécifiques.
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Historique
Une bonne nutrition n'est pas moins importante en vieillissant. Le site MedlinePlus rapporte qu'une alimentation saine "dans vos dernières années réduit votre risque d'ostéoporose, d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et de certains cancers."
Les personnes âgées atteintes de maladies chroniques devraient planifier les repas en tenant compte de ces directives, en particulier si elles doivent respecter certaines restrictions alimentaires.
Facteurs
Les facteurs qui influencent l'appétit et les habitudes alimentaires des personnes âgées comprennent la difficulté de cuisiner pour une personne; indésirable de manger seul; difficultés à mâcher; les changements dans la capacité de goûter de la nourriture; considérations financières; problèmes de mobilité; perte d'intérêt ou dépression; diminution de l'activité physique; et la disponibilité limitée du transport pour faire du shopping.
Ne négligez pas l'importance d'un ou plusieurs de ces facteurs lors de la création de plans de repas pour un adulte plus âgé. Par exemple, il ne sert à rien de planifier des repas qui nécessitent une cuisson sur le poêle lorsque l'aîné a de la difficulté à rester debout pendant plus de quelques minutes à la fois.
Recommandations
Le National Institute on Aging recommande l'apport calorique suivant pour les adultes de plus de 50 ans: Les femmes qui sont physiquement inactives ont besoin de 1 600 calories par jour; les hommes qui sont physiquement inactifs ont besoin de 2 000 calories. Les femmes modérément actives ont besoin de 1 800 calories; les hommes qui sont modérément actifs physiquement nécessitent 2, 200 à 2, 400 calories. Les femmes ayant un style de vie actif ont besoin de 2 000 à 2 200 calories par jour; les hommes ayant un mode de vie actif nécessitent 2, 400 à 2 800.
Considérations
Tous les aliments de la même valeur calorique ne fournissent pas tous les mêmes éléments nutritifs. Une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel à tout âge nécessite non seulement de compter les calories, mais aussi de connaître la valeur nutritive de chaque aliment. MyPyramid, un site Web avec des informations nutritionnelles pour tous les groupes d'âge fournis par le U.S. Département de l'agriculture, est une ressource précieuse pour déterminer les valeurs caloriques et nutritives des aliments.
Le National Institute on Aging offre des exemples d'aliments ayant les mêmes valeurs caloriques, mais une teneur en nutriments très différente: une cuillère à soupe de beurre d'arachide, une banane moyenne, une tasse de lait à 1% sont presque égales en calories, mais la banane offre plus de potassium que les deux autres, le lait offre plus de calcium que les deux autres "et une banane est susceptible de vous faire sentir plus plein qu'une cuillère à soupe de beurre de cacahuète."
Expert Insight
Une étude publiée dans l'édition d'octobre 2006 de "The Journal of Nutrition" a révélé que la négligence des aînés est la forme la plus courante de maltraitance des personnes âgées. En période de négligence, les chercheurs notent que les personnes âgées sont particulièrement susceptibles d'avoir moins de folates, de vitamine D et d'antioxydants qui sont essentiels pour rester en bonne santé. La planification des repas pour les personnes âgées devrait aborder ces problèmes en veillant à ce qu'une grande variété de fruits et de légumes soit incluse dans le régime alimentaire.
