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La levure est l'organisme vivant qui aide à faire lever vos produits de boulangerie préférés. Le mot levure vient du sanskrit "yas", qui signifie bouillir ou cuire. Ce champignon unicellulaire de couleur ivoire nécessite de la chaleur, de la nourriture et de l'humidité pour travailler sa magie. Vous pouvez apprendre à votre jeune comment fonctionne la levure en faisant usage d'une expérience simple qui lui permet de voir la levure en action.
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Étape 1
Déchirez un paquet de levure sèche. Verser le contenu du paquet dans un grand bol. Expliquez à votre enfant que la levure sèche du paquet est dans un état inactif ou "dormant".
Étape 2
Ajoutez 1 c. de sucre granulé à la levure. Verser 1/4 tasse d'eau tiède sur le sucre et la levure. Expliquez que lorsque vous ajoutez des liquides, tels que de l'eau ou du lait, à votre recette de cuisson, la levure commence à se réveiller.
Étape 3
Continuez à observer la levure dans le bol pendant les 10 prochaines minutes. Lorsque des bulles commencent à apparaître, expliquez que la levure s'est réveillée de son état inactif.
Étape 4
Observez la levure qui continue de bouillonner et de s'étendre et dites à votre enfant que la levure mange les sucres que vous ajoutez à vos recettes de cuisson. Les bulles que la levure crée après avoir mangé le sucre sont en fait du dioxyde de carbone.
Étape 5
Récapitulez l'expérience en expliquant que lorsque la levure continue de consommer le sucre, elle crée plus de dioxyde de carbone. C'est ce dioxyde de carbone qui fait monter vos produits de boulangerie et qui devient moelleux dans la nature.
Choses dont vous aurez besoin
- Sachet de levure sèche
- Grand bol
- Sucre cristallisé
