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Pour tirer le meilleur parti des fruits et légumes, vous devez manger au moins une portion quotidienne de chacun des cinq groupes de couleurs - bleu / violet, vert, blanc, jaune / orange et rouge - comme le suggère la campagne «Color Way» de la Fondation Produce for Better Health. Cette campagne est également connue sous le nom de «Régime à cinq couleurs» ou «5 A Day».
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Historique
En 1988, l'Institut national du cancer a octroyé une subvention au département de la santé de la Californie pour lancer un projet pilote - «5 A Day for Better Health» - pour promouvoir la consommation de fruits et légumes. Le programme a rapidement bénéficié d'un soutien national et, en 1991, la Fondation Produce for Better Health, ou PBH, a été créée en tant que co-sponsor du programme. Au cours de la décennie, la fondation a transmis le message «5 A Day» au public par le biais des médias, des supermarchés et des producteurs afin de promouvoir la sensibilisation à la santé et à la nutrition. En 2001, le programme a été étendu à d'autres instituts de santé et organes directeurs tels que les Centres de contrôle et de prévention des maladies, et plusieurs parties du Département de l'agriculture des États-Unis, ou USDA. Le PBH a lancé la campagne «Color Way» en 2002 pour souligner l'importance de la variété dans la consommation de fruits et légumes.
Importance
Selon le PBH, plus de 50% des Américains sont aujourd'hui en surpoids ou obèses, avec un nombre croissant d'enfants en surpoids. Le surpoids et l'obésité peuvent entraîner des maladies cardiaques, des cancers, le diabète de type 2, les accidents vasculaires cérébraux, l'arthrite, les maladies cardiovasculaires et les troubles psychologiques. Choisir des aliments plus sains peut aider à réduire ces risques.
Caractéristiques
La campagne «5 A Day-The Color Way» met l'accent non seulement sur la consommation de 5 portions de fruits et légumes par jour, mais également sur 5 couleurs différentes. Les bleus / violets comprennent les bleuets, les mûres, les raisins violets, les pruneaux, les raisins secs et les aubergines. Ils contiennent des flavonoïdes, des composés phytochimiques et des antioxydants tels que les anthocyanes, la vitamine C, l'acide folique et les polyphénols. Les légumes blancs incluent l'ail, la ciboulette, l'oignon, les choux-fleurs et les pommes de terre. Les fruits blancs sont les bananes et les poires. Les rouges tels que les tomates, la pastèque, le pamplemousse, les framboises, les pommes rouges et les haricots rouges et rouges contiennent des antioxydants, du lycopène et des anthocyanes. Les verts sont riches en composés phytochimiques et en vitamines, minéraux et fibres essentiels. Ils comprennent les épinards, les légumes verts à feuilles, les kiwis et le melon miel. Les légumes et fruits jaunes et oranges comprennent les carottes, les patates douces, la citrouille, le cantaloup, les pêches, les oranges, la papaye et l'ananas. Ils contiennent du bêta-carotène, de la vitamine C, de la vitamine E, de l'acide folique et des bioflavonoïdes.
Avantages
La consommation fréquente de fruits et de légumes peut aider votre corps à se défendre contre le cancer, contrôler sa pression artérielle, conserver sa mémoire, favoriser un vieillissement en santé, un poids santé et des os et des dents solides et réduire le risque cardiovasculaire. maladies et maladies pulmonaires.
Potentiel
Selon le Centre de la communication, de la santé et de l'environnement, la campagne "Color Way" et "5 A Day" pourrait avoir contribué à la légère augmentation de la consommation de légumes et de fruits enregistrée entre 1991 et 1997 par l'USDA.
