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Si vous vous inquiétez votre apport en cholestérol, vous avez probablement pris la décision consciente d'augmenter votre conscience de combien de cholestérol est dans les aliments que vous mangez. Si c'est le cas, vous avez pris une sage décision parce que la consommation excessive de cholestérol est liée à un risque accru de maladie cardiaque. En petites quantités, le cholestérol aide votre corps à fonctionner correctement, mais si vous en consommez trop, il peut s'accumuler dans votre sang, adhérer à vos artères et mettre votre cœur en danger.
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La nutrition en quelques mots
La bonne nouvelle, c'est que les noix sont sans cholestérol. Seuls les aliments pour animaux contiennent du cholestérol. Encore mieux, les noix contiennent des acides gras polyinsaturés (AGPI) et des acides gras monoinsaturés (AGMI), qui réduisent le taux de cholestérol lorsqu'ils sont consommés avec modération. Une portion de noix typique est 1 once, ou 1/4 tasse. Les noix prennent la couronne quand il s'agit de la teneur en graisses polyinsaturées. Une portion de 1 once contient 13 grammes de gras polyinsaturés, comparativement à 3 grammes dans les noix de cajou et moins de 1 gramme dans les noix de macadamia. Les noix de macadamia sont les plus riches en gras monoinsaturés, contenant 16 grammes dans une portion de 1 once. Les noix de pécan méritent d'être mentionnées pour leur richesse en AGPI et en AGMI. Une portion de 1 once contient 5 grammes de gras polyinsaturés et 12 grammes de gras monoinsaturés.
