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Vous avez probablement rencontré de nombreux produits contenant du métabisulfite de sodium sans même s'en rendre compte. Le métabisulfite de sodium préserve la nourriture et est largement utilisé dans la fabrication de vin commerciale. C'est un agent de blanchiment dans les industries du textile, des pâtes et papiers. Il est également utilisé dans les industries chimiques, pharmaceutiques, cinématographiques et photographiques, et même dans les usines de traitement de l'eau et des eaux usées. Cependant, le métabisulfite de sodium pur peut être très dangereux.
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Inhalation
L'inhalation de métabisulfite de sodium irrite les voies respiratoires. Les symptômes comprennent la toux et l'essoufflement. Chez certaines personnes, le métabisulfite de sodium peut provoquer une réaction allergique de type asthmatique.
Ingestion
L'ingestion de métabisulfite de sodium pur irrite votre système gastro-intestinal car il réagit avec l'acide de votre estomac en libérant de l'acide sulfureux. L'ingestion de quantités élevées peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des troubles circulatoires et une dépression du système nerveux central. Une dose mortelle est estimée à 10 g pour l'adulte moyen.
Contact avec la peau
Lorsqu'il est mis en contact direct, le métabisulfite de sodium pur peut irriter la peau et provoquer des rougeurs, des démangeaisons et des douleurs.
Contact visuel
Semblable à une irritation de la peau, le contact direct du métabisulfite de sodium avec les yeux peut causer de l'irritation, de la douleur, des picotements, des larmoiements, des rougeurs, des gonflements, des lésions cornéennes et la cécité. Ces effets peuvent être irréversibles.
Réactions allergiques
Le métabisulfite de sodium provoque des réactions allergiques extrêmes chez certains individus sensibles aux sulfites, entraînant broncho-constriction, essoufflement, respiration sifflante, toux, troubles gastro-intestinaux, gonflement rapide de la peau, bouffées de chaleur, picotements et choc.
