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Même si l'on considère souvent les canneberges comme un ingrédient de la sauce aux canneberges ou des pâtisseries d'automne et d'hiver, vous pouvez manger des canneberges fraîches et crues. Les canneberges ont de nombreux avantages pour la santé, y compris une forte concentration d'antioxydants. Utilisez des canneberges crues dans une variété d'aliments pour ajouter une tarte, une saveur fraîche aux salades, relish et autres plats.
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Avantages
Les canneberges fraîches et crues conservent tous leurs propriétés phytochimiques et antioxydantes. La chaleur, le traitement et le stockage réduisent tous les niveaux d'antioxydants, selon Marian Burros, auteur de "Bien manger, une autre raison de manger des canneberges", publié dans le New York Times. Les canneberges peuvent protéger contre les infections des voies urinaires, avoir des propriétés antivirales et même aider à prévenir le cancer et les crises cardiaques. Y compris les canneberges crues dans votre alimentation est l'un des meilleurs moyens de profiter de tout ce que la petite baie a à offrir.
Types
À l'automne, des sacs de baies rouge vif apparaissent sur les tablettes des magasins. La canneberge cultivée est plus rebondie que sa contrepartie sauvage. Les canneberges sauvages et les variétés européennes sont plus petites que les baies cultivées au Canada et dans le nord des États-Unis. La chair interne de la baie est pâle et vous pouvez même trouver des canneberges blanches disponibles à certains moments; Cependant, les baies rouges plus profondes ont des niveaux plus élevés d'antioxydants.
Fonction
Vous pouvez utiliser des canneberges crues pour ajouter une saveur acidulée à des relish et salades fraîches, ou les adoucir pour réduire leur goût acide naturel. Essayez de faire une délicieuse saveur en combinant les canneberges fraîches, la pomme, l'orange et le sucre. Ajouter les pacanes, le Grand Marnier ou le sirop d'érable si désiré. Traiter ensemble dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Servir avec de la dinde, ou même comme une tartinade sur des biscuits, des crêpes ou des scones.
Considérations
Les canneberges sont trop aigres pour que la plupart des gens les mangent, mais vous pouvez les adoucir et les utiliser avec d'autres fruits dans une salade de fruits ou les jeter dans un smoothie légèrement sucré. Hacher les canneberges et mélanger avec le sucre, puis laisser macérer brièvement si vous préférez un goût plus sucré. Essayez de mélanger des canneberges crues sucrées dans du yogourt pour un déjeuner sain ou même en jeter quelques-unes sur vos céréales du matin.
Potentiel
Alors que la plupart d'entre nous sommes habitués aux canneberges cuites, l'intégration de baies crues dans votre alimentation est un moyen idéal d'augmenter votre apport en antioxydants de valeur. L'alternative est 100 pour cent de jus de canneberge; Cependant, la plupart des gens trouvent cela désagréable. Expérimentez avec des tartinades aux canneberges et savourez ou utilisez des canneberges fraîches sucrées dans vos aliments. Si vous préférez éviter le sucre, essayez de sucrer vos baies avec du sirop d'agave naturel, de la stévia ou un édulcorant artificiel.
