Régime alimentaire alcalin

Le pH de votre corps - une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité - joue un rôle clé dans votre santé, car des conditions trop acides ou trop alcalines peuvent empêcher vos enzymes de fonctionner correctement, arrêtant essentiellement la fonction cellulaire. Le régime alcalin est basé sur l'idée que les aliments que vous mangez peuvent affecter le pH de votre corps, et les promoteurs prétendent se concentrer sur les aliments alcalins pour au moins 70 pour cent de votre alimentation quotidienne pour combattre la maladie et améliorer votre santé. Bien qu'il n'y ait pas assez de preuves scientifiques pour étayer les allégations de santé associées à un régime alcalin, il y a des avantages démontrés pour la santé, et cela peut être un plan agréable et durable.

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Avantages d'un régime alcalin

Les avantages de l'alimentation alcaline ne sont pas tous scientifiquement prouvés. Par exemple, aucune preuve convaincante montre qu'un régime alcalin peut prévenir le cancer - un soi-disant bienfait pour la santé - selon un article de synthèse publié dans le Journal of Environmental and Public Health en 2012.

Aliments alcalins à privilégier

Au moins 70% de votre alimentation devrait provenir d'aliments alcalins. Cela inclut presque tous les légumes - à l'exception des légumes marinés et de la choucroute. Concentrez-vous sur les légumes-feuilles pour votre régime alcalin, comme l'herbe de blé, les choux, le chou frisé, le pissenlit et l'herbe d'orge. Mangez des légumes racines alcalins, comme la racine de betterave, le chou-rave et les radis. Plusieurs fruits sont aussi alcalins, avec du citron vert, du citron, de l'avocat, des cerises, du melon d'eau et des bananes mûres parmi vos meilleures options.

Pour obtenir une matière grasse saine, utilisez de la noix de coco, de la graine de lin, de l'huile d'olive et de l'huile de sésame. L'huile d'olive, en particulier, est chargée d'antioxydants et de graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que l'huile de lin contient des acides gras oméga-3 essentiels qui réduisent l'inflammation et soutiennent la fonction cérébrale. Vous pouvez également obtenir de la graisse saine à partir de noix alcalines, comme les amandes et les pignons de pin.

Optez pour des grains entiers comme le kamut, le sarrasin, le millet et l'épeautre, et obtenez des glucides et des protéines alcalines avec des lentilles. Les haricots de Lima, les haricots blancs et le soja - les graines mûres et l'edamame - fonctionnent également bien dans un régime alcalin.D'autres produits de soja, comme le tofu, offrent une source de protéines alcalines.

Hydratez avec de l'eau, ainsi qu'avec des thés verts et à base de plantes, sucrés avec un édulcorant alcalin comme la stévia si nécessaire. Ajoutez de la saveur à vos repas avec des assaisonnements alcalins, y compris des graines de fenouil, du cumin, du carvi et des graines de sésame.

Aliments acides à éviter

Jusqu'à 30% de votre apport alimentaire quotidien peut provenir d'aliments acidifiants si vous suivez un régime alcalin.

Limitez les grains raffinés tels que le pain blanc et optez plutôt pour les versions à grains entiers. Bien que le pain de blé entier soit encore légèrement acide, c'est une option moins acide que le pain blanc, les tortillas de maïs ou le pain au levain. Mangez des fruits acides - un groupe qui comprend des mandarines, des ananas, des mandarines, des framboises et des bananes non mûres - avec modération.

La plupart des viandes sont très acides, le bœuf, la sardine, le porc, le thon et le veau étant parmi les plus acides. Les aliments de base comme le poulet, le saumon et le poisson d'eau douce comptent toujours comme aliments acides, mais ils sont moins acides que le boeuf. Vous aurez également besoin de plafonner votre consommation de produits laitiers - à l'exception du babeurre, qui est alcalin.

Évitez de cuisiner avec des huiles acidifiants, notamment le beurre, la margarine, l'huile de maïs et l'huile de tournesol, et évitez les fruits acidifiants comme les arachides et les pistaches. Minimisez l'utilisation de certains condiments, y compris le ketchup, la moutarde, la mayonnaise et la sauce soja.

Restez à l'écart des aliments transformés; La nourriture en boîte et les dîners à micro-ondes sont tous deux très acides. Vous devrez également limiter les boissons acidifiantes comme les cocktails de jus sucrés, le café, la bière, le vin et les spiritueux.

Options de déjeuners alcalins

Commencez votre journée avec une brouille de tofu à forte teneur en protéines et alcalines. Il suffit d'émietter le tofu en petits morceaux - de sorte qu'il ressemble à la texture des œufs brouillés - et ajoutez vos légumes alcalins préférés. Ajoutez du chou frisé à la vapeur, des champignons et une pincée de poivre de Cayenne pour une brusque cuisson, ou essayez le bok choy, les feuilles de moutarde et le gingembre râpé frais pour un plat d'inspiration asiatique contenant des ingrédients alcalins.

Si vous préférez un petit déjeuner avec plus de glucides, faites cuire le millet dans du lait d'amande non sucré - en remuant continuellement pour éviter de brûler - pour faire une bouillie alcaline saine. Recouvrez votre porridge d'amandes hachées et de figues sèches tranchées, ou ajoutez une tranche de banane et un peu de cannelle.

Déjeuners et dîners pour un régime alcalin

Utilisez des ingrédients alcalins pour préparer des dîners et des dîners santé. Parce que les légumes à feuilles sont parmi les légumes les plus alcalins, profiter d'une grande salade verte sur le régime alcalin est une évidence. Ajoutez un demi-tasse de lentilles cuites, quelques blocs de tofu grillé ou une petite portion de poulet grillé ou de saumon, et préparez votre propre vinaigrette épicée au babeurre avec un mélange de babeurre, d'huile d'olive, d'origan et poivre de Cayenne. Pour une salade d'inspiration asiatique, garnissez vos légumes d'edamame, de carottes râpées et de morceaux de tofu cuits au four; Faites ensuite un pansement avec de l'huile de sésame et du gingembre frais.

Préparez une soupe légère, alcaline, en faisant cuire vos légumes préférés dans un bouillon de légumes à faible teneur en sodium, puis en ajoutant de l'edamame, des légumes de mer et du tempeh pour obtenir des protéines de haute qualité et des saveurs additionnelles. Préparez une soupe plus consistante en ajoutant une demi-tasse de kamut cuit ou des pâtes à l'épeautre dans votre bol avant de servir.

Les pâtes faites avec des grains alcalins, comme le kamut, peuvent aussi satisfaire une envie de glucides au dîner. Faites vos propres sauces pour pâtes alcalines à la maison en utilisant un robot culinaire; Essayez-en une faite avec des tomates, de l'ail frais, de l'huile d'olive et du basilic pour une sauce tomate traditionnelle, ou une purée de courge musquée rôtie avec du babeurre et de la sauge jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Faites un piment alcalin avec des haricots blancs, des lentilles et vos légumes préférés, et servez-le sur un lit de légumes cuits à la vapeur. Si vous avez envie de glucides ou de protéines, mangez votre piment avec une petite portion de poulet grillé ou une tranche de pain de blé entier ou de grains germés.

Collations et suggestions

Les collations au régime alcalin peuvent être simples; savourez une banane mûre, quelques tranches de pastèque ou une once d'amandes. Si vous avez un peu plus de temps pour préparer votre collation, essayez un quart d'avocat garni d'une cuillerée de graines de tournesol décortiquées et d'un filet de miel. Alternativement, mélanger un smoothie alcalin fait avec du lait d'amande, une poignée de chou haché, quelques figues fraîches ou une banane congelée et une cuillerée de beurre d'amande.

Garder votre perspective

Le régime alcalin présente plusieurs avantages potentiels. Vous mangerez probablement beaucoup de fruits et légumes alcalins chaque jour, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Vous mettrez l'accent sur les protéines d'origine végétale par rapport à la viande rouge, ce qui peut également stimuler la santé cardiaque.

Cependant, le nombre élevé d'aliments à usage restreint sur le régime alcalin pourrait rendre difficile à suivre, surtout si certains de vos anciens aliments de base tombent dans la catégorie «très acide». Et de nombreux aliments acidifiants ont de réels avantages pour la santé; par exemple, le poulet sans peau est une riche source de protéines, tandis que les framboises et l'ananas fournissent des fibres essentielles et de la vitamine C.

Si vous avez des difficultés avec les aliments alcalins, consultez un professionnel de la nutrition. qui incorpore les concepts principaux du régime alcalin, mais convient toujours à vos préférences alimentaires individuelles.