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Un régime à faible teneur en glucides est un régime qui limite les calories au-dessous du niveau des recommandations nationales. Ces régimes reposent sur l'hypothèse que l'homme n'a jamais évolué pour consommer une telle variété de glucides synthétisés, qui sont devenus la principale source de nourriture au moment de la révolution agricole. La science derrière les hydrates de carbone est en constante évolution pour révéler de nouvelles perspectives sur la façon dont ce nutriment nous affecte.
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Importance
Restreindre les glucides ne signifie pas complètement éliminer les glucides de votre alimentation. En effet, les glucides confèrent des nutriments bénéfiques et jouent un rôle important dans la production de molécules d'énergie utilisables. Mais les preuves croissantes suggèrent que le corps humain ne peut pas traiter certains glucides. Le fructose en particulier est métabolisé par le foie, où il devient gras.
Insuline
Certains glucides provoquent des pics rapides de glycémie, ce qui oblige l'insuline à stocker le glucose supplémentaire sous forme de graisse. Le médecin Solomon Berson et la lauréate du prix Nobel, Rosalyn Yelow, ont appelé l'insuline «le principal régulateur du métabolisme des graisses». "Il y a une controverse sur le rôle que l'insuline joue réellement dans la perte de graisse. Certains s'en tiennent à l'orthodoxie des calories / calories, mais de nombreux médecins commencent à voir l'insuline comme le facteur clé du gain et de la perte de poids.
Indice glycémique
La plupart des aliments qui provoquent une réponse à l'insuline contiennent généralement des glucides raffinés, du fructose et d'autres types de sucre. L'index glycémique est le nom donné à une échelle qui mesure l'effet que les glucides ont sur la glycémie. Les aliments à IG élevé comme les pommes de terre et le maltose ont un indice glycémique de 70 et plus. Low GI est 55 et ci-dessous.
Leptin
Une étude publiée en 2008 dans l'American Journal of Physiology a révélé que la consommation chronique de fructose provoque une résistance à la leptine. La leptine est une hormone importante qui régule la faim et le métabolisme. Une résistance à la leptine peut amener une personne à manger plus de nourriture sans se sentir rassasiée et prendre du poids en réponse. Il est bien établi que les aliments à faible IG réduisent la faim et vous aident à vous sentir rassasié.
Effets
L'argument est qu'un régime faible en glucides rassasiera naturellement la faim, éliminant ainsi la nécessité de compter soigneusement les calories et de stimuler l'utilisation des tissus adipeux stockés comme forme d'énergie. Si vous allez vous lancer dans un régime faible en glucides, il est important que vous deveniez avare du type de glucides que vous mangez. En combinaison avec l'apport calorique modéré, de nombreuses personnes ont trouvé le succès limitant les glucides.
