Table des matières:
- Vidéo du jour
- Qualités nutritives
- Rôles vitaux
- Sources de vitamine D
- Comment l'obtenir
- Ce qui empêche l'absorption
Parfois appelée «vitamine solaire», beaucoup de gens pensent que la vitamine D est le nutriment qu'ils absorbent du soleil. Les rayons du soleil eux-mêmes ne contiennent pas de vitamine D; au lieu de cela, la peau qui est pénétrée par des rayons ultraviolets spécifiques travaille à synthétiser cette énergie en vitamine D, en commençant un processus impliquant le foie et les reins pour créer l'hormone essentielle calcitriol.
Vidéo du jour
Qualités nutritives
La vitamine D fonctionne comme un précurseur de l'hormone calcitriol, qui selon les recherches actuelles joue un rôle majeur dans la façon dont les cellules sont développées et maintenues. Cela rend la vitamine D différente des autres vitamines qui alimentent les processus corporels plutôt que de les diriger. En tant que vitamine liposoluble, l'excès de vitamine D est stocké dans les tissus adipeux de l'organisme plutôt que d'être excrété par les reins comme les vitamines solubles dans l'eau, comme la vitamine C et les diverses vitamines du groupe B.
Rôles vitaux
La vitamine D joue de nombreux rôles dans le corps, favorisant principalement l'absorption du calcium dans l'intestin grêle pendant le processus digestif. Sans vitamine D, une minéralisation correcte des os ne peut pas se produire, y compris la construction et le remodelage des os. Les carences peuvent mener au rachitisme chez les enfants et à l'ostéomalacie et à l'ostéoporose chez les adultes. La vitamine D aide à réguler la quantité de calcium et de phosphore dans le sang, à réduire l'inflammation, à soutenir la fonction immunitaire et à moduler le développement des protéines impliquées dans le codage des gènes.
Sources de vitamine D
La lumière solaire spécifique déclenche le processus de synthèse de la vitamine D. Selon le Bureau des suppléments diététiques du National Institutes of Health, «Le rayonnement ultraviolet (UV) B d'une longueur d'onde de 290-315 nanomètres pénètre la peau non couverte et convertit le 7-déhydrocholestérol en prévitamine D3, qui à son tour devient vitamine D3. Les autres sources autres que le soleil comprennent le saumon sockeye, l'huile de foie de morue, les produits laitiers enrichis et les champignons, ainsi que les suppléments, car la vitamine D ne se trouve pas naturellement en quantités importantes sous d'autres formes.
Comment l'obtenir
La meilleure façon de recevoir suffisamment de rayons UVB pour faciliter la synthèse de la vitamine D nécessite un équilibre de suffisamment de soleil, mais pas trop pour augmenter le risque de cancer de la peau. Juste quelques minutes d'exposition par jour fournissent assez d'UVB pour lancer le processus de la vitamine D. Les personnes ayant une peau plus foncée ont besoin de plus de temps au soleil que celles qui ont la peau claire, en raison de la mélanine de leur peau, qui entrave l'absorption. Les chercheurs suggèrent de passer cinq à 30 minutes au soleil entre les heures de 10 heures. m. et 3 p. m. deux fois par semaine, pour reconstituer vos réserves de vitamine D. Pour les personnes à risque élevé de cancer de la peau, ou pour les personnes sédentaires, les suppléments fonctionnent également.
Ce qui empêche l'absorption
L'emplacement, la saison et les blocs physiques peuvent empêcher l'absorption des UVB. Les régions au nord de la latitude 40, qui s'étendent horizontalement du nord de la Californie à New York, ne reçoivent pas suffisamment de rayons de soleil de septembre à mai. En outre, tout ce qui bloque physiquement les rayons du soleil entrave la synthèse de la vitamine D, comme les vêtements, les écrans solaires avec un facteur de protection solaire supérieur à 15, les revêtements sur les fenêtres et les nuages dans le ciel. Les personnes ayant une peau plus foncée ont également besoin de plus de soleil, car leur plus grande quantité de mélanine réduit leur exposition aux UVB.
