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L'homme a fait du sel une partie de son alimentation et de sa culture depuis au moins 6050 avant Jésus-Christ, selon SaltWorks, fournisseur de sel de mer. Aujourd'hui, il y a deux sources pour le sel que nous consommons. L'un provient des mines souterraines et nécessite un traitement intensif pour devenir comestible. L'autre est le sel de mer biologique non raffiné. Ce sel est récolté à partir des bassins de saumure, et n'est pas traité et non traité par des produits chimiques.
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Caractéristiques
Le sel de mer non raffiné est constitué de 98% de chlorure de sodium et de 2% de minéraux en traces. Il peut y avoir plus de 80 éléments dans un grain de sel marin non raffiné. (Le sel miné, d'autre part, contient 99,9% de chlorure de sodium.) Le sel de mer non raffiné ne peut contenir aucun additif, agent de conservation ou élément anti-agglomérant. Il y a une différence entre le sel de mer non raffiné et le «sel marin». Si un sel ne contient pas le mot «non raffiné», alors il a été récolté de la mer, mais traité beaucoup de la même manière que le sel extrait, selon CureZone. com. Tout le sel de mer non raffiné est biologique, car il est exempt de pesticides et d'additifs chimiques.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés de sel marin non raffiné qui varient selon la région géographique. Parmi eux, le Celtic Grey, un sel récolté en France et nommé pour sa couleur. Les Français ont aussi Fleur du Sel, un sel rose délicat dont les saveurs diffèrent selon l'endroit. Dans les îles hawaïennes, l'argile volcanique donne au sel de mer hawaïen une couleur allant du rose au rouge et lui donne une saveur terreuse riche en fer.
Production
Pour produire du sel marin non raffiné, les travailleurs capturent l'eau de mer dans des bassins en terre où la bonne combinaison de vent et de lumière du soleil permet à l'eau de s'évaporer. Au cours du processus de cristallisation, ils déplacent la saumure d'eau de mer à travers une série de ces bassins à l'aide de valves. Le carbonate de calcium est naturellement éliminé lors du transfert du sel d'un étang à l'autre pendant plusieurs années. Lorsque les bassins sont drainés, la couche de sel marin est déposée au fond. Les travailleurs grattent le produit fini avec des outils à main. Si elle est récoltée et raffinée plus tard, elle n'est pas considérée comme du sel de mer biologique non raffiné.
Avantages
Le sel de mer biologique non raffiné contient 2 pour cent de traces de minéraux, qui varient selon la géographie du sel. Ces minéraux bénéfiques sont détruits dans le sel miné pendant le raffinement, selon CureZone. com. Non seulement le sel de mer biologique non raffiné aide le corps à maintenir un équilibre hydrique approprié, mais les oligo-éléments fournissent également des électrolytes essentiels qui vous permettent de rester hydraté.
Avertissement
Bien que le sel soit essentiel pour le corps humain, trop de sel peut nuire à votre santé.Il est important que vous buvez suffisamment d'eau pour éliminer les sels inutiles de votre corps. Le ratio général recommandé est de 1/4 c. de sel par litre d'eau, selon Health-Benefit-of-Water. com. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'origine afro-américaine, vous devrez peut-être réduire votre consommation de sel, selon la nutritionniste Karen Zeratsky de la Mayo Clinic. Consultez un médecin pour déterminer vos besoins individuels.
